郑子敬

摘 要：食品安全问题是头等大事，近年来我国在食品安全方面依然有一些“恶性食品事件”，不断在敲响警示的钟声。因此，深究食品安全事件的发生原因，并积极采取措施应对，已经成为了现在的当务之急。

关键词：食品安全;问题;思考

一、我国食品安全存在的问题

（一）生产运输方面存在的问题

现在人们餐桌上的很多美味，大多都是经过了二次加工或异地运输才到达消费者的餐桌，而由于生产技术的欠缺，导致了很多食品在加工环节出现了安全问题。例如，对于一些添加剂的把控不严、对于食物中的各类成分分析不准确等，另外，运输也成为了使食物遭受污染的重要因素，一些食品在包装的过程中，由于技术的欠缺，使得食品的包装并不严谨，从而使其在途中易造成化学及微生物污染，进而出现食物腐败的现象。

（二）食品监管方面存在的问题

我国食品之所以会出现安全隐患，与食品监管力度也有着一定的关系。现阶段，我国的食品监管是由多个部门同时管理，从而出现职能交叉的现象，也易出现怠慢管理的情况，从而使得食品安全问题无法得到快速处理。

（三）消费者缺乏安全意识

消费者是这条关系链中的最后环节，因此，如果消费者能够擦亮双眼，则也会避免很多因食品隐患而造成的悲剧，尤其是在一些农村地区，由于人们的受教育程度较低，再加上消费思想的左右，使得他们不在意或不关注食品的安全问题，经常会去购买一些打折食品，或者不关注食品的生产日期及保质时间，进而使得一些劣质食品能够在市场流动，危害着人们的身体健康。……