袁丹

摘 要：企业营运能力分析在财务报表分析中占据了重要地位，对企业风险管理能力起着较为关键的作用。本文选取近五年千禾味业的财务数据，对其营运能力相关指标进行分析，获悉千禾味业存在的经营风险，并针对问题提出改进措施，以期对调味品行业营运能力分析有借鉴的价值。

关键词：营运能力;千禾味业;横向分析;纵向分析

一、营运能力分析原理

（一）概念

营运能力分析通过分析企业运营过程中资产运用、周转效率的高低，来衡量企业资产营运效率高低。通过与往年同期数据、同行业企业进行比较，了解本企业当期营运状况，衡量企业当期资产运行效率，对企业运营决策有重要的作用。

（二）營运能力分析指标

通过计算资产周转率（次数）或者周转天数两个指标，获悉企业本期营运情况，一般而言，周转率越高或者周转天数越少，企业的资产管理水平和资金利用效率越好。

衡量指标和计算公式如下：

流动资产周转率=营业收入÷流动资产平均余额

存货周转率=营业成本÷平均存货余额

应收账周转率=营业收入÷应收账款平均余额

固定资产周转率=营业收入÷固定资产平均余额

总资产周转率=营业收入÷总资产平均余额

周转天数=计算期天数÷周转率

二、千禾味业简介

千禾味业股份有限公司（简称千禾味业）位于四川眉山，成立于1996年，专业酿造酱油、食醋、料酒等调味品。千禾味业是调味品行业上市公司排名前十的著名大型企业，在调料行业中影响力较大，近年来经营情况平稳，企业稳步发展。……