郑雯雯

摘 要：幼儿园餐点是幼儿一日生活中最重要的部分，养成良好饮食习惯对幼儿的健康起到重要作用，我们借鉴STEAM教育理念，以“全人教育”为出发点，建构并实施以幼儿实际探索、操作为基础的特色食育课程——“自助式”餐点，我班通过自主探讨、自主调查、自主设计等方式进行探究自助餐，激发幼儿动手操作、参与体验和多元化中探索，培养富有“趣·乐”儿童，在动手操作和实践过程中不断提高幼儿的实践能力，从而有效促进幼儿的全面发展。

关键词：STEAM教育;食育课程;自助餐

“食育”，顾名思义即饮食教育，养成幼儿良好的饮食习惯是幼儿园的重要职责，因此幼儿园实施“食育” 是非常重要的，我园也对“食育”探究了多年，园内开设了寻味园、童食坊、宁波十大名点等，在实施过程中，通过探索、发现、操作，在体验中渗透“食育”理念，更让孩子们从幼儿期初识食材生长过程、食材的营养搭配、饮食的文化礼仪等。

一、[探]——自助餐是什么？有什么？

（一）趣谈“自助餐”

幼儿园自助餐形式的午餐深受孩子们喜欢，我园每月月底会开展自助餐活动，小小的自助餐蕴含着许多教育契机，因此在一次班级谈话活动中，孩子们对自助餐纷纷进行探讨。

（二）调查“自助餐”

孩子们对自助餐的了解有很多，大多都是从生活经验中得来的，随后我们通过调查表的形式共同开展对“自助餐”的探索。

1.通过《好吃的自助餐》的调查，倡导家长对幼儿进行“食育”教育，并以孩子喜欢的形式进行记录自助餐。……