韩春

【摘 要】文章首先介绍了食品检验检测机构监督中出现的问题，然后分析了科学的监督管理措施，希望对国家食品检验检测机构监督质量的提高提供良好的参考与借鉴。

【关键词】食品检验检测;监督;问题分析;管理措施

【中图分类号】F203 【文献识别码】B 【文章编号】1002-8714（2020）05-0292-02

【Abstract】Remark： Firstly this article introduced the problem may occur during food inspection and supervision， then it gave good analysis of the scientific supervision and management method. Hope it can be good reference for the improvement of the quality and standard concerning to National food inspection and supervision.

【Key words】 Food Inspection and testing; supervision; problem analysis; management measures

1 食品檢验检测机构监督的现况

近些年，伴随人民对食品检验检测工作的高度重视，国家食品市场快速发展，对于广阔的食品检验检测市场前景，许多食品检验机构随之产生，出现了当前国内民营、外资以及政府三种检验机构共存的发展局面。为迎合用户多元化要求，我国大力制定检验检测整体化服务系统。比如，我国专门设置了服务于第三方检验机构的“我要测”网站，创建了全套自主化高性能服务体制。

2 食品检验检测机构监督中出现的问题

2.1取样过程

取样过程是食品检验检测的关键环节，若在取样过程产生问题，就会极大影响到食品检验检测的高效性与合理性。由于取样者在专业知识、职业素质与实际工作经验等方面有差别，在具体取样环节，他们难以根据集中标准及格式详细记录样本收集数据。此外，许多取样者缺少较高的敬业精神与工作责任感，难以在取样后期操作中一直跟进，导致个人取样业务水平难以提升[1]。由于需要获取的食品分类比较复杂细致，许多样本存在无效特点或没有代表性，若取样者把握不了明确的抽检操作办法，将会造成获取的样本是无效样本或没有代表性。……