李梦丹

摘要：幼儿时期是培养孩子养成良好习惯的最重要的一个阶段，不光是眼前孩子学会了一件事的做法，更重要的是幼儿时期养成的习惯将会伴随孩子的一生。3～6岁的孩子正处于人生的初始阶段，可塑性强，自控能力差，既是养成良好行为习惯的关键时期，又容易受到自身，他人的影响，不能自觉地养成各种良好的习惯。所以在幼儿时期如果不适时培养良好的习惯，会习惯成自然，长大了也很难改掉。

关键词：培养;幼儿;就餐;影响

中图分类号：G617文献标识码：A文章编号：1672-9129（2020）07-0241-02

Abstract：Early childhood is the most important stage to cultivate children to form good habits， not only the immediate child learned a thing， more important is that the habits of early childhood will accompany the child's life. 3～6 years old children are in the initial stage of life， plasticity， poor self-control， not only a key period to develop good habits， but also easily affected by themselves and others， can not consciously develop all kinds of good habits. Therefore， if you do not cultivate good habits in early childhood， it will become a natural habit， grow up to be hard to get rid of.

Key words：cultivation;Young children;A meal;impact

1問题的提出

1.1现代餐饮对于家庭的影响。“民以食为天”，这句话在现在还深深影响着我们这一代的就餐形式。家庭往往由三个年代层面组成，复杂的家庭构造往往造成不一样的的教育方式。当我们处在小康社会中，往往会将一身宠爱都给予家中唯一的宝贝，从60、80年代苦过来的家长们往往下意识地认为鸡鸭鱼肉会最好的，让家中的宝贝渐渐形成现在生活中的“富贵病”，幼儿发生营养不良、轻度肥胖等情况，都是因为偏食、挑食而造成的。而在指南的“健康”领域中提到，生活方式对于幼儿健康造成的影响也是颇大的：它是指人们长期地接受一定的文化、领域、民族、社会、习俗等，特别是家庭影响而形成的生活方式、生活习惯、生活意识等。

问题一：家庭溺爱严重，就餐时太过挑食、偏食健康意识缺乏

《指南》中指出：身体状况第一点，为幼儿提供营养丰富、健康的饮食。幼儿园的餐点内容都会带有蔬菜，少数幼儿是蔬菜都不吃，喜欢吃肉类，这种现象是极其不好的。家庭环境分为四类：民主型家庭、专制型家庭、放任型家庭、溺爱型家庭，在现代物质丰富、家庭多层面组成的环境中，溺爱成了常见的教育方式。就餐也变成了追着喂、哄着吃，不喜欢的不吃、喜欢的才吃，因家庭环境因素造成幼儿偏食、挑食的不良就餐习惯。

问题二：自我服务能力不强，就餐方式不正确

健康需要注意幼儿的体态，帮助幼儿形成正确的方式。幼儿处于不动手，或者就餐姿势不正确，不愿意主动进餐，需要与家庭和做起来，做到首尾合一，更好督促幼儿纠正错误姿势。家长、教师过多地干预，会消极促进幼儿坏习惯的养成。家庭成员会有宠爱幼儿的现象存在，而产生自己不愿意动手，家长全权包办。再次影响到拿勺子等就餐姿势不正确，“蝴蝶效应”而导致就餐时东张西望，就餐速度慢，饭菜会冷掉。教师就会进行干预，让幼儿下意识地产生无需自己动手的思想。 教师、家长在某些时候，并没有鼓励幼儿自己做一些力所能及的事情，相反会因为做的不好或者做的慢而包办代替，这个行为方式是不可采取的。有效的家庭教育是可以促进幼儿独立自主的能力，如果家长太过溺爱，是不利于培养幼儿的独立自主的能力，促进幼儿个性的形成和发展的。在就餐方面就可以细微地看出不督促、包办代替的弊处。

问题三：餐前餐后清洁整理不到位，就餐行为习惯缺乏

就餐中的洗手、餐后漱口、桌面整理、餐具整理等都是非常重要的。

（1）就餐中的洗手：在日常就餐中我们会有专门的阿姨监督孩子清洁双手，可是在层层严格之下为什么孩子的双手还是会脏呢？经过观察，发现其实对于中班的孩子自主洗手是不难的，那怎么保证孩子的手在就餐前是干净的呢？

（2）餐后漱口：要求孩子漱口，一方面是漱口能够清洁口腔遗留的食物残渣，保证牙齿的和口腔的舒适，避免龋齿的产生。再者，是为了养成孩子保护牙齿的良好的潜在习惯。漱口过程，孩子总是会被水吸引，怎样正确引导孩子漱口是值得我们思考的问题。其次，天气变换，冬季的来临，孩子们总是被惰性鞭使，知道漱口是好的，但是却总是不愿意做，对于这个，我们老师应该要深刻反应。

这需要老师用火眼金睛去用心发现，所以个别关注也是必不可少的。

2就餐行为习惯培养策略实施

（1）家庭影响原因分析：家长、教师过多干预，没有鼓励行为

案例：

在我们孩子还是小班的时候，总有几个爷爷奶奶不放心，嘱咐老师的比较多。其中星星的奶奶嘱咐我们老师别给她吃蔬菜，只需要饭拌着肉汤，可是这个星星是个胖嘟嘟的女孩子，相对其他孩子，她已经营养过剩了，我们老师耐着心思跟奶奶说蔬菜对于孩子的重要性。到了中班，我们的星星虽然还是肉嘟嘟的，但是大多数蔬菜都愿意吃了，当然全靠我们和家庭里开始最纵容她的奶奶一起的合作！

家庭成员会有宠爱幼儿的现象存在，而产生自己不愿意动手，家长全权包办。再次影响到拿勺子等就餐姿势不正確，“蝴蝶效应”而导致就餐时东张西望，就餐速度慢，饭菜会冷掉。教师就会进行干预，让幼儿下意识地产生无需自己动手的思想。

（2）就餐中的洗手原因分析：孩子的消极等待时间较长，教师关注度不够

案例：

高老师先为个别孩子擦干小手，我刚刚走出厕所，就发现有些孩子并没有两手紧握，而是在玩拍着桌子、拍着节奏的游戏。这时，高老师的“工作”完成了，开始引导孩子玩“鳄鱼来了”的手指游戏，这个游戏已经进行了两周了，孩子玩起来真是得心应手，可是，小嘟嘟没有跟着老师的节奏，自己飞快地数完，就开始手指点点，玩着蚂蚁排队的游戏。我走过去，带着嘟嘟再洗了一次手，我带领孩子重新玩了“手指一家人”的音乐游戏。

其实，最重要的问题是等待就餐中间的较长时间的消极等待，教师为孩子准备的餐前活动太重复，吸引不了孩子的兴趣，孩子们会忍不住开放双手玩自己的小游戏，而教师方面往往关注度不够（幼儿很多的疾病都是从口入的，比如：蛔虫。所以在饭前的洗手活动是非常重要的。）

（3）餐后漱口原因分析：漱口习惯不够引起老师的重视，关注度不够

案例1：

我们的孩子中班了，能有自主服务的体现了！作为老师，当然大舒一口气了！所以会在漱口方面的督促会比较松懈，冬天的来临让孩子的漱口没有那么勤快了，那次我刚刚抓到一个“小懒虫”——月月，面对我的“严刑拷打”，月月显得很委屈：“现在的水好冷好冷，我的牙齿都要冻坏了。”听了这句话，我再也憋不住我的“阎王脸”了，忍不住笑了出来，拿了她的杯子，让她加点热水再漱口，经过月月我知道我应该有持久的督促和正确的指导。

漱口是就餐中一个小小的过程，但是作为老师，我对于这个过程还不够关注，怎么让孩子引起更大的乐趣呢？其次游戏是孩子的天性，水的游戏对于孩子简直是一片乐土，作为一个老师当然不能泯灭他的天性，反倒可以利用这个游戏，专门开展一个教育活动，让孩子从爱自己的牙齿开始。季节的变换，老师要从不同角度观察孩子为什么会懒得漱口呢，我发现我们班孩子会主动跟我讲水太冷了，我会允许他们倒一点热水，这样同时也保证口腔不受刺激，也让孩子们继续漱口了。这需要老师用火眼金睛去用心发现，所以个别关注也是必不可少的。

3研究策略

3.1调查了解幼儿的家庭就餐习惯。 家庭是影响幼儿的一个大的因素，应该用不同形式的方法进行了解。当幼儿处在幼儿时期时，其习惯的养成是最好的，但是这主要是因为此时孩子的思维还处在被动时期，只知道模仿而不知道自为，所以可塑性是非常强的。有些家长担心让孩子自己进食，孩子容易将饭食打翻，无法将饭食送到幼儿的肚子里，因而都采取喂养的办法：

案例：小L家庭环境属于放任型家庭，家长工作较忙，在就餐时间都是随意让他自立进餐，动手能力较强，姿势不够正确，得不到有效的指导，导致握勺方式是直接五指握拳般握勺子，会使饭菜搅得到处都是。

制定方案：预期目标 纠正握勺进餐的姿势。应时刻观察，在发现错误时，及时进行干预和督促，家园合作，进行长时间的纠正。

有个别家长则采取放羊的方法，随便孩子吃饭，不加以督促纠正。 又或者缺乏耐心，对于孩子的教育只停留在依赖幼儿园，没有真正地了解儿童的习惯养成与心里发展：

3.2家园合作，互相合作、沟通、促进。   幼儿良好习惯的养成并不只能靠幼儿园老师单独完成的，家长也发挥自身的教育作用用于潜移默化的模范作用，与幼儿教师互相沟通，共同结合，从而使幼儿进食习惯逐渐改善，取得最大的教化作用。幼儿园教师要积极与家长沟通，将孩子的进食习惯给家长将明，并策划一系列的活动，让家长了解培养孩子良好进食习惯的重要作用，并要将幼儿园对儿童的教育计划清楚地表达给家长，让家长配合计划对孩子进行教育。在幼儿园对幼儿的教育过程中，教师针对儿童的行为习惯给予家长直接性的指导，能够有效地帮助家长改善孩子的不良习惯。当然，幼儿家长和教师之间 的关系必须要有组织化。

3.3及时对幼儿的就餐问题提出思考、反馈，做出调整。  就餐情况会因为上述方案，发生进步或者退步的情况，教师应该观察了解情况后，制定新的发展区，做出是适当的更改和调整。

参考文献：

[1]李渊. 培养幼儿良好的就餐习惯[J]. 家教世界， 2014（2X）：36.

[2]贾莉莉. 如何培养幼儿良好的就餐习惯[J]. 中国农村教育， 2019， 000（012）：122-122.