李水凤，徐 著，周华萍，魏国庆

（1.杭州市萧山区农业技术推广中心，浙江 杭州 311203；2.杭州禾美健蔬菜专业合作社，浙江 杭州 311223）

厨余垃圾、秸秆等有机废弃物排放量超过环境容量，会造成生态污染，严重影响人类的健康生活[1-3]，已成为一个严重的社会问题。为推进厨余垃圾、蔬菜秸秆等废弃物的减量化、无害化、资源化综合利用，利用垃圾好氧发酵设备进行餐厨垃圾、蔬菜秸秆等废弃物的堆肥发酵处理，使垃圾转化为有机肥，再将有机肥应用于种苗生产和蔬菜种植，可显著提高作物产量[4]。蔡燕飞等[5]发现，生物有机肥能够调节土壤中微生物区系的组成，使其向着健康方向发展，从而在一定程度上减少作物病害的发生。

目前利用厨余垃圾、蔬菜秸秆等废弃物制成的生物有机肥应用于蔬菜生产的研究比较少，因此本研究通过盆栽试验，将厨余垃圾、蔬菜秸秆等有机废弃物转化的生物有机肥与基质进行不同配比组合，应用于辣椒和白菜的种植，观察植株的生长情况，并筛选出最佳的组合配比，旨在为推广使用餐厨垃圾、蔬菜秸秆等生物有机肥提供理论依据，促进餐厨垃圾等废弃物的资源化利用。

1 材料和方法

1.1 试验材料

试验用辣椒（Capsicum annuumL.）品种为华之秀38，白菜（Brassica pekinensis(Lour.)Rupr.）品种为苏州青，均购于杭州良峰蔬菜种子有限公司。将蔬菜秸秆、厨余垃圾粉碎发酵后产生的有机肥与基质按照不同体积配比混合（表1）后作为辣椒、白菜移栽后的栽培基质。

1.2 试验方法

6月份分别将蔬菜秸秆、厨余垃圾及蔬菜秸秆、厨余垃圾混合物（1∶1）粉碎后加入1%比例的加百列有机肥发酵菌（浙江加百列生物科技有限公司），利用浙江加百列生物科技有限公司ZL50餐厨垃圾好氧发酵设备分别进行发酵处理。其处理工艺是：餐厨垃圾→集运→脱水脱油等预处理→固相、液相、油脂→固相好氧发酵、液相按污水处理→有机肥、液相达标排放。蔬菜秸秆处理后再堆肥发酵45 d，厨余垃圾处理后再堆肥发酵30 d，蔬菜秸秆、厨余垃圾混合物处理后再堆肥发酵40 d。

试验地点设在杭州禾美健蔬菜专业合作社基地，试验设13个处理（表2），每个处理种9盆，3次重复，共27盆，每盆的容量为11 L，辣椒每盆种3棵，白菜每盆种5棵。

辣椒统一于7月10日播种，8月24日移栽，9月6日开花期测量记录首花节位、株高、株幅、最大叶长、叶宽、叶柄长等植株农艺性状。收获时测量记录辣椒果实性状、单果质量。统计小区产量，折算667 m2产量。

白菜统一于10月20日播种，11月8日移栽，12月10日采收。收获期间测量记录株高、开展度、最大叶长、最大叶宽、叶柄长、叶柄宽、外叶数、单株质量等农艺性状。统计小区产量，折算667 m2产量。

1.3 数据统计分析

使用WPS Office软件进行试验数据初步处理，DPS7.05统计软件进行方差分析。

2 结果与分析

2.1 不同处理对辣椒生长的影响

2.1.1 不同处理对辣椒生长势的影响

从表3可以看出，处理2首花节位最高，为9.56节，最低为处理4，为7.22节；株高以处理1最高，为28.56 cm，其次是处理2，为27.11 cm，分别比对照高4.06 cm和2.61 cm，株高最低为处理12，仅16.00 cm；株幅以处理1最大，其次是处理7和处理2；最大叶长以处理3最大，为16.22 cm，其次为处理9和处理1；最大叶宽以处理3最宽，为6.00 cm，其次是处理2；叶柄长以处理11最长，其次是处理6。综合来看，处理1的各指标均为最好，其次是处理2和处理7。

2.1.2 不同处理对辣椒果实性状的影响

由表4可见，处理11和处理12植株生长前期死亡，未结果。商品果纵径以处理5最大，为11.21 cm，其次是处理6和处理1；横径以处理8最大，为2.42 cm，其次是处理4、处理6和处理7；果肉以处理5最厚，为2.7 mm，其次是处理1；各处理均为3个心室。综合来看，处理5和处理6最好。

2.1.3 不同处理对辣椒产量的影响

从表5可以看出，辣椒平均单果质量以处理6最大，为14.80 g，其次是处理4，为14.23 g，第3是处理5，为13.95 g，分别比对照高5.4、4.83 g和4.55 g，而处理3、处理9和处理10单果质量均比对照要低。处理6的667 m2产量显著高于其他处理，极显著高于除处理4和处理5之外的其他处理，比对照增加57.45%；处理1、处理4和处理5之间没有显著差异，但均分别与除这3种处理外的其他处理存在显著差异，处理3、处理9和处理10产量均比对照低，并与对照存在极显著差异。从产量表现综合来看，厨余垃圾与基质混合处理表现最好，其中以处理6最佳。

表4 不同处理对辣椒果实性状的影响

表5 不同处理对辣椒产量的影响

综合以上分析，各处理在辣椒种植中的应用以处理6即厨余垃圾与基质混合5∶6配比的效果最佳，商品有机肥与基质混合配比3∶8和5∶6的处理11和12不适合应用于辣椒生产。

2.2 不同处理对白菜生长的影响

2.2.1 不同处理对白菜植株农艺性状的影响

试验过程中，处理12植株死亡。不同处理对白菜植株性状的影响见表6，处理8平均株高最高，为20.56 cm，其次是处理1，第3是处理7；开展度以处理1最大，为26.87 cm×21.98 cm，其次是处理8、处理2和处理7；最大叶长、叶宽，叶柄宽均以处理8最大，分别为14.67、11.83 cm和2.57 cm；外叶数和商品叶数均以处理1最多，分别为9.17片和8.37片。综合来看，处理8各性状表现最好，其次是处理1。

2.2.2 不同处理对白菜产量的影响

由表7可以看出，每个处理的平均单株质量和667 m2产量都比对照要高，除处理11与对照无显著差异外，其他处理均与对照存在极显著差异。其中产量以处理8最高，每667 m2为633.34 kg，其与处理1和处理2之间没有达到显著差异，与其他处理存在极显著差异。综合来看，处理8最好，其次为处理1。

综合以上分析，不同处理在白菜种植中的应用以处理8即蔬菜秸秆、厨余垃圾混合物与基质按3∶8配比表现最好，其次是处理1即蔬菜秸秆与基质混合1∶10配比，而商品有机肥与基质混合5∶6配比处理不适合应用于白菜种植。

3 结论与讨论

本试验中辣椒种植以厨余垃圾与基质混合配比作为有机肥效果最好，其中以5∶6配比最佳；白菜种植以蔬菜秸秆、厨余垃圾混合物与基质按3∶8混合处理效果最好，其次是蔬菜秸秆与基质按1∶10混合。辣椒在商品有机肥与基质混合配比3∶8和5∶6的处理条件下生长前期就出现死亡，白菜在商品有机肥与基质混合5∶6处理条下生长早期出现死亡，说明这些处理不适合辣椒、白菜生长。

秸秆堆肥的使用为土壤中微生物提供了充足的碳源，对土壤微生物的数量和活性具有显著的提高作用，能间接提高植株的经济性状与品质[6]；因此，将蔬菜秸秆、厨余垃圾等废弃物堆肥发酵应用于作物生产具有重要的意义。本试验结果表明，蔬菜废弃物或厨余垃圾堆肥发酵处理产生的生物有机肥比商品有机肥更有利于辣椒和白菜的生长，有明显的增产作用，这与王亚利等[7]、杨森等[8]的研究结果相似。王亚利等[7]的研究表明，新鲜蔬菜废弃物堆肥处理的鸡毛菜株高和叶面积显著高于商品有机肥处理下的鸡毛菜。杨森等[8]研究表明，堆肥处理可以促进蕹菜的生长，并且增加株高。此外，Kostov等[9]研究表明，在黄瓜生长期施用蔬菜废弃物好氧堆制的肥料，黄瓜根部的温度高于施用普通肥料，且黄瓜的成熟时间、产量以及营养成分等指标优于施用普通堆肥。这说明，蔬菜废弃物或厨余垃圾堆肥发酵处理产生的生物有机肥对不同种类的蔬菜均可产生有利的作用。

表7 不同处理对白菜产量的影响

本试验结果仅为1年试验数据，要明确发酵有机肥对作物的长期田间应用效果还有待进一步试验研究。