金圣智

北京工商大学嘉华学院，北京 101118

随着时代的进步和经济的发展，人们的生活水平也提高了很多。随之而来的是垃圾数量的增加。尤其厨余垃圾，是人们每天都在产生的垃圾，它占生活垃圾比重的10%到20%。厨余垃圾由于其构成，易腐烂变质，不仅会产生有害气体和毒素，如果处理不当还会污染土地、水和大气层。厨余垃圾更是助长细菌的滋生，如果处理不当，很容易导致有害细菌的传播，危害人的身体健康。因此，对于厨余垃圾的处理非常重要，而目前中国在厨余垃圾处理方面与发达国家相比，还有一定的差距，但国家已经重视起垃圾分类和垃圾处理。厨余垃圾商业再利用意识已经觉醒。

一、厨余垃圾的危害

厨余垃圾是指个人、家庭、组织机构等在饮食上残留的垃圾，是人们在生产消费中的一种废弃物。狭义的厨余垃圾的含义分为生厨余垃圾和熟厨余垃圾，生厨余垃圾包括果皮、蛋壳、骨头等，熟厨余垃圾包括剩菜、剩饭、油脂等。狭义的厨余垃圾指的是人们在饮食中的来源物和残留物。而广义的厨余垃圾概念还包括人们用过的筷子、一些食品的包装袋等材料。

厨余垃圾含有很多毒素，在废弃之后，会对人类的生活与生活环境产生很大的危害。首先，厨余垃圾会污染土地。目前对于厨余垃圾的处理，大部分还是采取堆放和填埋等措施。将厨余垃圾堆放在土地上，垃圾越堆越多，降解非常缓慢，垃圾中的有害物质也渗入到土壤里，会对土壤造成非常严重的污染。……