金圣智

北京工商大学嘉华学院，北京 101118

随着时代的进步和经济的发展，人们的生活水平也提高了很多。随之而来的是垃圾数量的增加。尤其厨余垃圾，是人们每天都在产生的垃圾，它占生活垃圾比重的10%到20%。厨余垃圾由于其构成，易腐烂变质，不仅会产生有害气体和毒素，如果处理不当还会污染土地、水和大气层。厨余垃圾更是助长细菌的滋生，如果处理不当，很容易导致有害细菌的传播，危害人的身体健康。因此，对于厨余垃圾的处理非常重要，而目前中国在厨余垃圾处理方面与发达国家相比，还有一定的差距，但国家已经重视起垃圾分类和垃圾处理。厨余垃圾商业再利用意识已经觉醒。

一、厨余垃圾的危害

厨余垃圾是指个人、家庭、组织机构等在饮食上残留的垃圾，是人们在生产消费中的一种废弃物。狭义的厨余垃圾的含义分为生厨余垃圾和熟厨余垃圾，生厨余垃圾包括果皮、蛋壳、骨头等，熟厨余垃圾包括剩菜、剩饭、油脂等。狭义的厨余垃圾指的是人们在饮食中的来源物和残留物。而广义的厨余垃圾概念还包括人们用过的筷子、一些食品的包装袋等材料。

厨余垃圾含有很多毒素，在废弃之后，会对人类的生活与生活环境产生很大的危害。首先，厨余垃圾会污染土地。目前对于厨余垃圾的处理，大部分还是采取堆放和填埋等措施。将厨余垃圾堆放在土地上，垃圾越堆越多，降解非常缓慢，垃圾中的有害物质也渗入到土壤里，会对土壤造成非常严重的污染。而将厨余垃圾进行填埋，更是会直接导致垃圾里的有害物质渗入土壤中。有些地区，将厨余垃圾经过简单处理直接当作肥料施入耕地中，垃圾里残留的有害物质会随着耕地土壤进入到农作物中，再进入人的身体内，对人的身体产生不良的影响。厨余垃圾堆积也会污染空气。其散发出来的气味带有许多有毒气体、有害气体。吸入到人体当中会对人体健康产生非常大的影响，直接散发到空气中也会污染大气。厨余垃圾还会对水体造成污染。垃圾在堆放过程中会分解出大量的污染物，对水体进行有机物、重金属、微生物的污染。当受到污染的水渗入地下后，还会对地下水造成污染。如果直接将厨余垃圾丢弃到河流里，则将会造成更大的污染。

二、厨余垃圾商业再利用

（一）微生物处理

由于厨余垃圾的特殊性，可以对厨余垃圾进行微生物处理。主要有三种处理方法，分别是厌氧消化、好氧堆肥和发酵制氢。通过对厨余垃圾进行微生物处理，可以分解垃圾中的有害物质，保存与产生富有营养的元素。经过微生物处理的厨余垃圾可以用于农业施肥和林业施肥。但目前厨余垃圾微生物处理不够精细，成本较高，不能达到很好的施肥效果。

（二）饲料化处理

饲料化处理是指将厨余垃圾进行固定程序的处理后转化为动物饲料。由于厨余垃圾具有较高的营养和能量价值，非常适合转化为动物饲料。目前来看我国的厨余垃圾饲料化处理技术已经比较成熟，尤其在大城市的应用方面较为广泛。在这个方面的研究较多，表明人们越来越关注厨余垃圾商业再利用的问题。但在厨余垃圾饲料化处理方面，仍然存在着推广不到位等问题。

（三）能源化处理

厨余垃圾能源化处理是一种新兴的厨余垃圾再利用的方式。它分为焚烧法和热分解法两类。在焚烧法中，厨余垃圾焚烧产生的能量可以转换为电能。在热分解法中，可以将厨余垃圾分解为含燃气等的能源物质。目前关于厨余垃圾能源化处理的研究很多，这也是厨余垃圾处理的一种趋势。

总之，本文主要研究中国厨余垃圾商业再利用意识的觉醒与发展。目前我国垃圾分类已经在一些城市中推广开来，并取得了较好的效果。垃圾的处理影响着人们的生产生活，随着技术的进步和人们生活水平的提高，人们对于厨余垃圾的商业再利用意识也有了很大的提高。本文主要介绍了厨余垃圾的含义、危害，分析了厨余垃圾目前商业再利用的形式。希望本文能够为相关研究和实践提供参考。