贺志荣 史晓耘 郝少楠 赵二劳

摘要：概述了我国有关肉豆蔻中肉豆蔻油、木脂素和总酚等主要功能成分提取工艺的研究进展，为肉豆蔻综合开发应用提供参考。

关键词：肉豆蔻;功能成分;提取工艺

中图分类号：R285         文献标志码：A         文章编号：1001-1463（2020）05-0069-05

doi：10.3969/j.issn.1001-1463.2020.05.018

Research Progress on Extraction Technology of Nutmeg Main Functional Components

HE Zhirong， SHI Xiaoyun， HAO Shaonan， ZHAO Erlao

（Department of Chemistry， Xinzhou Teachers University， Xinzhou Shanxi 034000， China）

Abstract：Based on the literature learning method and summarization， the domestic research progresses on the extraction technology of nutmeg oil， lignans， total phenolics and the other main functional components of nutmeg were reviewed. These issues provide a reference for further development and integrated utilization of nutmeg.

Key words：Nutmeg;Functional components;Extraction technology

肉豆蔻（Myristica fragrans）又名豆蔻、玉果、肉果等，为肉豆蔻科乔本植物，主要分布于巴西、马来西亚、印度、印度尼西亚及西印度群岛等热带地区，我国台湾、广西、海南、广东、云南等地亦有引种栽培[1 ]。肉豆蔻主要以种仁种皮入药或食用，药食两用，是重要的中药和常用调味佳品[2 ]。科学研究表明，肉豆蔻中含有肉豆蔻油、木脂素、苯丙素、总酚和黄酮等多种功能活性成分，具有抗癌、抗氧化、抑菌、降血糖、降血脂、保肝护肝等多种功能活性[3 - 5 ]，有十分重要的开发应用价值。研究肉豆蔻功能活性成分的提取，是肉豆蔻高附加值利用的基础。我们梳理并概述了我国有关肉豆蔻主要功能成分提取研究进展，以期为肉豆蔻综合开发应用提供参考。

1   肉豆蔻中肉豆蔻油提取工艺

目前国内有关天然产物中挥发油或油树脂提取方法研究不少[6 - 8 ]，但有关肉豆蔻中肉豆蔻油提取方法研究仅涉及水蒸气蒸馏法、溶剂浸提法、辅助提取法和超、亚临界流体提取法。

1.1   水蒸气蒸馏提取法

水蒸气蒸馏法是常用的植物挥发油提取方法，它是利用原料中挥发性成分与水共沸，经冷凝分离获取挥发性成分的一种提取方法。国内有关肉豆蔻挥发油水蒸气蒸馏提取的研究相对较多。……