沈彦

摘要：通过实践调查研究不难发现，当前的畜牧养殖行业发展较快，养殖工作人员的综合素养有待进一步提升。一些畜牧养殖工作人员的专业水平较低、对经济效益的重视度过高，因此影响了兽药的使用科学合理性提升。少数畜牧养殖工作人员为了能够提升经济收益，不惜违规使用过量的兽药和添加剂，从而造成了动物体内的兽药残留超标，也增加了动物源性食品中的兽药残留含量，人们食用了这类食品可能会造成较为严重的身体健康问题，同时也会给环境带来一定的负面影响。新局势下，人们生活质量有了很大程度的提升，人们对动物源性食品的兽药残留问题较为关注，这些都增加了兽药残留检测工作的难度。此外，由于动物源性食品的品种较多，饲养人员在饲养过程中的抗生素和添加剂用量容易超标，也会变相增加相关食品中的兽药残留量，同时增加兽药残留检测工作难度。

关键词：畜牧养殖;食品;兽药残留;检测

一、样品前处理技术

在动物源性食品的兽药残留检测操作之前，工作人员应该提前做好相应的准备工作，严格按照相关要求进行样品的处理工作。这样做的主要目的就是考虑到动物源性食品成分复杂，基质干扰大，对于兽药残留不宜进行分离和纯化，因此需要进行样品前处理，以保证检测结果的指标准确性，降低检测成本，提高检测效率。固液萃取技术。该技术是利用溶剂将固体混……