摘要：在课程游戏化迅速推进和幼儿发展自主化的大背景下，我们紧跟步伐，尝试了餐点的自主推进与改革。从小班阶段开始，孩子的餐点不再是单一的由老师给予多少来开展，而是我要吃多少，怎么选择，由我来做主。这一“神奇”的转变，带来了全新的发展，也出现了前所未有的挑战。更需要孩子的动手能力和认知能力的不断跟进，教师方法策略的灵活调整。我们抓住大班幼儿发展的敏感期和快速发展期，通过不断调整、实践、思考、再调整与实践，在餐点环节中实施巧分工，体现在幼儿之间的分工，值日生之间的分工，三位老师的分工协作;善合作，有个体之间的合作，也有小组同伴间的合作，还有与家长之间达成默契的合作。共同打造我们餐点的特色，促进孩子能力的发展，优化孩子餐点流程，把自主权回归给孩子，在保证合理营养的前提下，让他们成为餐点活动的小主人，尝试争做生活环节的担当者。收获中亦有不足，进步中亦有困惑，踩过泥泞与艰辛，朝着下一步不断探索前进。

关键词：分工;合作;促进

随着课改新理念的不断推进，我们开始了对幼儿餐点能力的探索。孩子的餐点不再是单一的由老师给予多少来开展，而是渐渐变为我要吃多少，怎么选择，由我来做主。这一“神奇”的转变，带来了全新的发展，也出现了前所未有的挑战，更需要孩子的动手能力和认知能力的不断跟进，教师方法策略的灵活调整。我们抓住大班幼儿发展最为迅猛的时期，做了一些初步的探索与尝试。

一、“巧”字为先，分工合理，促进餐点顺畅开展。

《墨子.贵义》中说：利于人，谓之巧。巧，是心思灵敏，工有精密，灵巧义。全班几十个孩子，缜密的分工，必须忙而不乱，既要发挥孩子的主导，又要合理运作餐点流程，“巧”字应为先。

以小点心（牛奶、饼干等）为例。如何进行餐點的管理，使其有条不紊，运作顺畅？其一“巧”取意见。餐点活动是孩子们自己的活动时间，与自选活动相结合，自由度把握在孩子们手中。而老师们的首要任务是要卸下服务人员的职责，把服务权回归孩子，对于大班幼儿而言是乐意并可行的。孩子人数多，首先要有先有后，分工合理，保证秩序。我们先与小朋友商量：老师如果不给你们分牛奶和饼干，那你们有什么办法解决这个问题？然后从众多的想法中，提取经验，也要尊重孩子的意愿，将餐点人员分为值日生和非值日生。为了保持孩子的积极性，争取快速轮换，我们就6个为一批，一周一轮换，以小朋友自选为前提，人人可轮当值日生。

其二，动手灵“巧”。每班都有点心区，我谓之“雅座”，饱含了优雅、文明用餐礼仪。担任值日生的小朋友，先在餐点区备餐。有的擦桌子，有的搬椅子，有的开饼干，有的摆饼干，不同的饼干可以按大小分开摆放，一片两片三片的区分并放置对应的桌子上。这一系列的活动，需要孩子们的分工协调，心灵手巧。为了减少等待，我们尝试了值日生先吃点心的方法，然后很自然的过渡到大家的餐点时光。到了非值日生点心时，如有因操作而忘了喝牛奶，则由值日生来友情提醒，最后仍由值日生收拾整理点心区。我们的雅座似乎弄成了一个小餐厅，服务员不但备餐，还要关心客人进餐情况，最后整理打烊，轮到的孩子一个个正在变成小“巧手”。分工中锻炼了服务能力，动手能力。错开时间，巧妙安排，促进了餐点顺利开展和顺畅结束。

二、“善”字为辅，观察合作，构建餐点合理优化。

善，驯良美好的品行之意。也可作为擅长，美好，善始善终。集体进餐，有别于家庭进餐，孩子的进餐偏好又各有特点，加上天性活泼好动，管理上必须下点功夫。在日积月累中，形成好习惯，共建餐点优化。

我们根据孩子目前的发展水平和他们的商量结果，选择了“一条龙”服务。以午餐为例，值日生备餐，非值日生做安静的分享活动。两者分开，互不干扰。备餐时，由一个值日生先去看一看，分享今天的饭菜及营养，比如吃了对身体有什么好处。值日生搬回自己的小椅子后，洗好手，分好一组筷子，尝试擦一组，小朋友撤回一组的方法，同时善意提醒同桌：第几组，请回来。该组孩子搬回椅子小便、洗手、排队、盛好蔬菜再盛荤菜、最后是米饭。一切都是自主进行。

孩子们必须学会善于观察。老师的提醒逐渐退出舞台后，改为自己的观察和值日生提醒为主。孩子盛饭菜可以站在小点子上，为避免拥挤，老师则在一旁作观察引导。孩子轮到自己盛菜之前预先拿好餐具。在擦桌子方面，大班孩子一开始由老师来擦桌，逐渐过渡，基本学会擦桌方法之后，教师角色后退。小朋友进餐时，根据自己的情况进行观察，人少时错峰来盛汤，汤里面的材料也要注意每个食材的均衡，不可只盛取单一的食材，汤水分量恰当，避免泼洒。这些都需要孩子的眼力，即观察能力。

其二善于合作。对个体而言，两只手之间的合作是必不可少的，小朋友一次次的锻炼，一次次的提升。有时会失败，有时会泼洒，有时会不熟练和不顺畅，这些都是客观存在的现象。只有当自己的两只小手不断合作，与别人之间的协调不断历练之后，就会在不知不觉中，变得越来越强大，动作越练越娴熟。

合作，还体现在一张桌子上的小朋友之间的合作。大家把吃剩下的残渣骨头，放进中间的大盆子里，不但可以管理好自己桌面的整洁，还能够通力合作，保持一组上的桌面整洁，遇到不小心搞出来的残渣，也能自觉检查并收进盆里。最晚吃完的一个孩子，还要记得把骨头盆子收拾整理掉。

值日生的合作也是一大亮点。比如餐后显身手：有的捡米粒，粘粘的不好扫的，小朋友建议去捡掉，有的擦桌子，有的扫地，有的拖地，大家相互合作，最后由老师来完善整理环境卫生。我们还尝试跟不同的小朋友一起进餐。比如：你想搬哪一组，跟谁坐都可以，自由组合，迸发出新的力量，安静愉快进餐，一起把午餐环节推进下去。

三位老师也是合作团体，一位老师在前面观察组织开展餐前游戏，一位老师负责后面雅座里的事宜，一位老师负责盥洗事宜。形成合作，长此以往，小朋友的餐点忙而不乱，秩序井然，孩子的自控能力也能得到有效提高，优化了餐点管理。

总而言之，以“善”为辅，除了善于观察，善于合作，还需与人为善，注意排队取餐、进餐的礼貌与礼仪。集体餐点善于为他人着想，不给别人添堵，一起遵守餐点公约，使其更趋向合理与优化。

三、“促”字助澜，灵活处理，提高餐点技能完善。

促，有使前进，推动发展之意。孩子的年龄，决定着他们的动作发展和社会意识的发展。在餐点环节中，偶发性的事件是不可避免的。比如：盛的米饭掉落在桌上或地板上;比如，汤水泼洒出来了。这些事情，我们会以平和的心态对待，毕竟孩子操作能力尚未理想化。只要孩子自己不逃避，简单的捡一捡，用纸巾或抹布擦一擦即可。在失败中，获得经验，获得幸福感，为自己的灵活处理而感到了不起。

餐后，有人发现饭碗里不干净，存在浪费现象，孩子们也商量出了一个对策，就是设立一位“看碗人”，有监督，才有促进。大家一致觉得这个角色可以由第一个吃完饭的值日生来担任。主要任务是1看餐具是否干净，2看把碗筷摆放整齐，3提醒餐后漱口，另加4查看餐桌是否干净。古人言：不积跬步，无以致千里。以“促”为督，推波助澜，实践下来欣喜的发现：孩子们基本能吃干净、放好碗筷、勤漱口，进餐有始有终爱干净了。

另一方面，餐点技能的完善和提升，光靠幼儿园单方面的的培养努力是效果不明显的，为了达到理想状态，我们和家长进行了家园合作共育，一起做好相互“促”进，共同提升孩子的本领。我们以朴素的语言，设立了一系列问题，每项分为四个答案，这样一来，家长也明白了我们开展的这个研究，乐意配合，不甘心自己孩子落在后头，从而形成了家园合力，进入良性发展的轨道。把孩子不太可能的潜力，有效的发挥了出来。

人们常说：艺术家能化腐朽为神奇。而作为人类灵魂的工程师，幼儿阶段的启蒙老师，往往什么样的态度和理念，决定了什么样的教育教学方式。我们巧分工，善合作，共促进，在平时的生活餐点中，不断的赋予新的实践，注入新的理念，付之新的行动，细琢磨，常反思，稳上升。能力发展促进了餐点新方法的实施，新的实施方法反之又促进了孩子能力的优化与提升。孩子们在生活中发挥潜能，减少依赖，增强主动性，在通向未来成长的道路上，完善技能，建立美好的情感态度，朝着更高的方向发展。

作者简介：杭艳红，1976.11.25，女，汉，籍贯：江苏省苏州市张家港，学历：本科，单位：江苏省张家港市妙桥幼儿园，职称和研究方向：小教一级教师，幼儿教育。