赵文净 吴明霞

摘 要：茶皂素是一种天然优良的非离子型表面活性剂，在日用化工、农药等方面有广泛地应用。对茶皂素的提取方法进行综述，主要介绍了水提取法、有机溶剂提取法、辅助提取法（超声辅助和微波辅助）、生物提取法、索式提取法等提取工艺的研究进展，为进一步开发利用茶皂素提供参考。

关键词：油茶饼粕;茶皂素;提取;工艺;综述

中图分类号：TS229文献标识码：A文章编号：1006-060X（2020）07-0093-04

Abstract： Tea saponin is a kind of natural excellent nonionic surfactant， which is widely used in daily chemical industry and pesticides. The extraction methods of tea saponin were reviewed. The research progress of water extraction， organic solvent extraction， assisted extraction （ultrasonic-assisted and microwave-assisted）， biological extraction， and Soxhlet extraction were introduced， which provided reference for further development and utilization of tea saponin.

Key words： Camellia oleifera cake; tea saponin; extraction; technology; review

茶皂素又名茶皂甙，是广泛存在于山茶科山茶属植物（山茶、油茶、阿萨姆茶、山茶花、茶梅、茶树等）器官中的一类具有齐墩果烷型结构的五环三萜类皂甙物质，由苷元、糖体和有机酸3部分组成，是一种天然优良的非离子型表面活性剂，在日用化工、农药等领域有广泛地应用。茶皂素味苦且辛辣，易溶于含水的甲醇、乙醇、正丁醇及冰醋酸、醋酐和吡啶，能溶于热水、热醇，不溶于乙醚、氯仿、苯、石油醚等有机溶剂，能被酸性物质沉淀[1-4]。

目前，针对茶皂素的提取工艺研究主要集中在热水提取、有机溶剂提取、辅助提取、酶法提取等方面，笔者主要对茶皂素的提取工艺进行综述、总结，以期为进一步开发利用茶皂素提供参考。

1 热水提取

茶皂素易溶于热水，以水作为茶皂素提取溶剂具有资源丰富、工艺简单、环保、成本低等特点，因此水提取法是最早采用的茶皂素提取方法。汪淑廉等[5]采用热水提取法从茶籽粕中提取茶皂素，结果表明在固液比1∶10、提取温度50℃、提取时间2 h、pH值为8的条件下，茶皂素的提取率最高，达14.1%。……