利维

茶录（局部） 宋 蔡襄

文会图（局部） 绢本设色 184.4×123.9cm 宋 赵佶 台北故宫博物院藏

宋代，科举制度得以改革并日趋成熟，大批文人通过科考进入仕途，形成了不同于以往的庞大的士大夫群体。这一群体拥有深厚的儒学基础，他们从大量的诗词书画中汲取养分，进行了必要的美学训练，同时，他们也具有收藏金石、字画甚至丰富自己生活的物质条件。宋徽宗时期，北宋社会的经济、文化、科技所取得的成就，为这位热爱艺术的帝王提供了足够牢固的外部支持。同时，徽宗笃信的道教哲学强调一种虚静的、无功利的审美心态，这种追求无欲的美学观激发了徽宗对极简美学的热衷。徽宗还痴迷祥瑞，从他继位起，周围的大臣就看准了这点，他们以各种代表盛世的美好物兆讨好这位艺术家皇帝。种种因素共同发生作用，使得宋徽宗在茶道、瓷器乃至造园等诸多事情上，形成了与诗词、书画一样的美学标准。

雪沫乳花浮兔盏

中国人很早就开始喝茶，饮茶成为一种习惯却是在唐宋。北宋时期，茶在民间得到了普及。茶，本是僧人修行或文人清谈的标配，宋代的士大夫阶层平素喜欢结社雅集，茶自然成了雅集时不可或缺的元素。

徽宗爱茶，精于茶道，他还著有《大观茶论》一书，是历史上唯一写过茶书的皇帝。《大观茶论》涉及当时茶事的方方面面，徽宗从地产、天时、釆择、蒸压、制造、鉴辨、白茶、罗碾、盏、筅、瓶、杓、水、点、味、香、色、藏焙、品名、外焙这20个方面阐述了自己对茶事的深刻见解。……