唐代诗人罗隐的《蜂》可谓脍炙人口，诗中道尽了蜜蜂采蜜、酿蜜的艰辛不易。大家都吃过蜂蜜或许听过这首诗，但是在我多年所做的调查发现，超过99.9%的人不清楚蜂蜜是怎么来的，甚至有相当一部分人认为蜂蜜是蜜蜂用采回的花粉酿制的。即便大部分游客知道蜜蜂在花朵上采蜜，依然不知花蜜①和蜂蜜②的区别（也有一部分蜂蜜来自蜜露③，这里不详述）。所以，我觉得有必要给大家科普一下蜂蜜是如何而来，以及其中的活性成分。

一、成熟蜂蜜哪里来

1.如何采蜜

（1）蜜蜂“嘴巴”是这样的

和想象的完全不一样，蜜蜂的嘴巴不是一个简单的吸管，而是由多个部分组合形成一个类似于吸管的结构，利用液体表面张力可以吸取花蜜。

图1 蜜蜂的“嘴巴”

（2）蜜蜂去花朵上采蜜

侦察蜂负责寻找蜜源，在寻觅到合适的花丛并采满蜜囊后匆匆赶回蜂巢，通过“蜂舞”和气味通知巢内工蜂。接着，勤劳的工蜂就开始马不停蹄的采蜜工作了，它们飞到花丛中，用口器（嘴）吸吮花蜜，储存在蜜囊中，当蜜囊储满后，便火速回巢。

图2 蜜蜂正在采叶柄上的蜜

引自http://dp.pconline.com.cn/

（3）蜜蜂也会去花外蜜腺上采蜜

不仅仅是花朵上有蜜，有些植物会在花朵之外的叶柄等处分泌蜜滴，用于吸引蚂蚁等昆虫来保护自己免受其他敌害昆虫的侵扰，当然蜜蜂也不会错过这些更容易得到的美味。

2.酿蜜过程

（1）酿蜜的分工

满载而归的小蜜蜂飞回蜂巢后一般不会将花蜜直接运进贮藏室，而是传递给幼年蜂，由它们用口器接住，再贮存到相应的巢房内。……