李倩 桑元杰 王婷婷

摘 要： 就我国当前的社会发展形式来看，各行各业的发展局势逐渐趋于稳定。而食品安全也成为了我国的重点工作内容，其直接关系到人们的生活质量与生活水平。为了能够更好地保障食品安全，做好食品检测工作十分重要。

关键词： 食品安全检测;化学检测技术;应用

【中图分类号】U455.4      【文献标识码】A     【文章编号】1674-3733（2020）13-0241-01

引言

在我国各项经济获得平稳发展，科学技术不断创新的过程中，我国食品科学技术的飞速发展，食品对外贸易量开始剧增，食品安全检测需求量也越来越大。为了保证食品质量以及食品安全，加强对食品生产、销售等过程中的安全检测成为食品安全行业检测重点。食品安全检测可以采取多种技术手段，其中一个比较典型技术手段就是化学技术。

1 色谱分析技术

对于色谱来说，其是一种综合化学、物理知识的技术，在实际应用中，能够有效分离目标检测物当中的各项成分，对整体中不同成分的比例进行明确。在体育比赛中，该技术较多应用在运动员的兴奋剂检测中，也较好地应用在食品安全检测当中。就目前来说，食品安全检测工作当中该技术经常应用的类型有液相色谱法、电色谱法以及气象色谱法。在这几种方式中，气相色谱法所具有的应用时间最长，在食品添加剂检测、化学药剂残留等方面都具有较好的应用效果。而在技术不断发展的过程中，该技术也具有了较为细致的划分。毛细管气象色谱法在应用中也根据其快速分析速度、较高的分析效率以及高灵敏度受到了广泛欢迎。……