李中东，尉迟晓娟，张玉龙

（山东工商学院 a.经济学院；b.金融学院，山东 烟台264005）

一、引 言

食品安全可追溯体系是加强食品安全管理、明确社会主体责任、预防食品安全风险的主要措施，也是加快食品供应链逆向追溯系统构建和提高食品质量安全管理水平的关键点。诸多研究表明建立正向可追踪、逆向追溯的食品供应链体系，是保证食品质量安全的有效途径。食品可追溯体系通过在供应链上形成可靠且连续的信息流［1］，不仅能够提供食品生产和加工过程的诸多信息，同时又能对食品生产的过程和食品去向进行管控，其在食品供应链的各个主体信息交流过程中起到了不可替代的作用，因此被认为是从根本上预防食品安全风险的主要工具之一，信息传递是供应链可追溯体系治理的核心［2］。但食品安全可追溯系统的作用没有有效发挥致使食品安全问题频发，究其根源，是因为食品供应链传递的可追溯信息欠缺以及信息传递不通畅［3］。

系统动力学可以用于研究系统影响因素间的因果关系及动态变化，是研究供应链管理的科学方法，它将理论与仿真相结合，可以实现从定性分析系统行为特征到定量分析系统运行机理，非常适合解决复杂性系统的动力态性［4］。目前众多学者运用系统动力学围绕食品供应链做了一定的探索。甘筱青等基于生猪肉供应链建立系统动力学仿真模型为养殖户提出了有效降低养殖成本的供应链模式［5］；……