阎闯

摘要：随着餐饮行业的发展，餐厅所展现出的内涵和氛围，成为人们关注的重点，作为可以使餐厅价值得到增加的方法，在餐厅中融入传统文化成为大势所趋。文章以潮汕文化为例，首先，概括了潮汕文化的特征，其次，分析了餐厅设计现状，最后，以潮汕文化的特征为依据，提出了将其应用于餐厅设计的策略，供读者参考。

关键词：餐厅设计;传统文化;潮汕元素

中图分类号：TU247.3

文献标识码：A

文章编号：1005-5312（2020）05-0053-01

一、引言

在设计餐厅时对潮汕文化加以应用，所带来的积极影响，主.要体现在两个方面，其一，使潮汕文化得到更好的继承与传播，其二，加深了餐厅的文化内涵，这既满足文化传承的要求，又与设计的发展方向高度契合。由此可见，了解潮汕文化，将其应用在餐厅的设计中，具有突出的现实意义，应当引起人们的重视。

二、潮汕文化的特征

生活在潮汕地区的人民创造的文化，即为“潮汕文化”。潮汕文化的特征，主要体现在以下方面：其一，民间性。以潮剧、潮汕民俗为代表的潮汕文化，深受潮汕人的歡迎，功夫茶和潮菜，更是受到诸多地区人民的喜爱。其二，精细性。潮汕石雕和潮汕木雕，均极具精细性和雅致性。其三，兼容性。以中原文化为基础，对南粤文化、海外文化加以吸收所形成的潮汕文化，具有突出的兼容性特征。其四，开拓性。例如，基于民间舞蹈、古典戏剧所衍生出的潮剧，既保留了优秀的民间元素，又对古典精华进行了传承。深入研究潮汕文化表现出的特征，对优良传统进行弘扬，可以使中华文化变得更加丰富。……