张欢欢

新冠肺炎疫情正在改变我们的生活方式，最显著的变化是禁食野味已从民间倡议变成了“最严”监管。为防范“疫从口入”，最近不少专家也在疾呼，推行“公筷制”：国人一双筷子吃天下的“餐桌陋习”要改了！

婚宴、聚餐、应酬、家宴……围桌共食、相互夹菜是中国人喜爱并推崇的饮食习惯，它能一下子拉近人与人之间的距离。但一盘菜数双筷子夹来夹去，在推杯换盏间便给了各种细菌、病毒大量传播的机会。此次新冠肺炎疫情期间，全国多地发生了多起家庭聚集或外出聚餐而感染的病例。

目前确切可知的是，新冠肺炎能够通过飞沫传播，患者或者无症状感染者的口水里面是可以检测到病毒的。许多家庭聚集性传播的个案中，经调查，患者都有聚餐的经历，虽然近距离的飞沫传播是新冠肺炎的主要传播途径，但是也无法排除病毒通过口水-餐具-食物-餐具传播的可能性。

新冠肺炎传播途径较难切断，使用公筷至少能在一定程度上切断病毒通过消化道传播，使这一传播途径的风险降到最低。

近几年，大家发现，身边被查出体内有幽门螺旋杆菌的亲戚朋友越来越多。这是一种容易引发胃炎、消化道溃疡、淋巴增生性胃淋巴瘤等疾病的一类致癌物，能导致反酸、口臭和呕吐。这种病菌的一种主要感染方式，就是用餐时的唾液——这也是中国不少家庭“一人得病，全家感染”“办公室聚餐，6人有5人感染”的重要原因。

医学界也做过统计，导致十二指肠溃疡、胃炎等疾病的幽门螺旋杆菌，在全世界范围内亚洲人的带菌率是最高的，直接原因就是亚洲盛行的合餐制，使用筷子夹菜时导致的交叉感染。