刘璐

又到了吃菠萝的季节，菠萝深受大众喜爱，不仅可以做水果食用，还能做菜。那么，吃菠萝有什么营养价值？吃菠萝时要注意什么？如何判断菠萝是否成熟？

一、菠萝的养生价值

1. 助消化，提高食欲的功效。菠萝中含有特有的菠萝蛋白酶，是一种蛋白水解酶。它可以分解食物中的蛋白质、脂肪，使其更容易被人体吸收;还能分解体内的有害物质，防止发生腹泻和消化不良。对于消化不好、食欲不振的朋友十分有益（此外还可以利用菠萝这个性质，让它扮演天然的嫩肉粉呦）。当然，菠萝中的芳香成分还能增进唾液的分泌，同时也起到增加食欲的作用。

2. 肠道保健小卫士。菠萝中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维的功效我想朋友们一定都再熟悉不过了。绝对是肠道保健不可缺少的小卫士。

3. 降压的功效。菠萝中含有丰富的钾，对于高血压患者来说，的确是不错的水果佳选。

4. 预防癌症的发生功效。菠萝中含有的特殊蛋白酶能抑制人体癌细胞生长，预防癌症。

除此之外，菠萝中含有的胡萝卜素，常食对于保护我们的视力也是有很好的帮助。长期的电脑族，在春季不妨经常吃点菠萝吧。

聊了菠萝这么多的功效，当然都是菠萝的主要营养功效，看到这您一定会问，那菠萝这么好，在吃的时候有没有什么禁忌，或是什么人群不适合吃呢？别急，马上为您揭晓。

二、菠萝的适宜人群

一般人群都可以食用，特别是食欲不振的人群及慢性支气管炎、高血压患者来说更是佳选。但是这里特别要提醒的是本身患有溃疡、肾病、凝血功能障碍的人群要慎食。

三、食用菠萝的注意事项

1. 吃前先用淡盐水浸泡30 min，为了保证食用菠萝时不会出现恶心、呕吐、皮肤红痒等症状。食用前选择淡盐水浸泡30 min，再用清水洗净咸味后再食用。

2. 菠萝不宜空腹吃 因为菠萝中含有蛋白酶，空腹吃会容易伤胃。

四、怎么看菠萝熟了没有

1. 菠萝的颜色。熟菠萝与生菠萝最大区别是看皮的颜色，通常菠萝的皮颜色是橙黄的发亮那种，基本就是九分熟了，可以直接当天吃;果实表皮上下部分还有青绿色光泽，中间呈亮黄色，通常是八分熟，可以放两三天;菠萝皮大部分都比较青而且叶子颜色较浅的那种就是没熟的，成熟度顶多能达到五六分熟，这样的菠萝吃起来会比較酸涩，容易麻口倒牙，不打开的话，可以常温、通风情况下放置一周左右。

2. 叶子的颜色。成熟的菠萝头顶的叶子颜色比较深，大约是墨绿或者青褐色那种。买菠萝的时候可以先看菠萝头顶的叶子再看菠萝果实的表皮，大约判断其成熟度，按照自己需要存放的天数来买不同成熟度的菠萝。

3. 软硬程度。熟菠萝通常比生菠萝要有弹性，但过于成熟的菠萝又会显得太软;如果你无法从外观上判断菠萝是否到了最佳食用的阶段，可以尝试用手去轻轻按压菠萝的表皮;如果表皮已经有点软而且还富有弹性，这时已经是成熟到不错的了，可以切开吃了;如果还是硬邦邦的，那么里面应该还没有熟，这时就不要着急切开吃，多半味道会比较酸涩，泡盐水出来也不会很甜。