张彬，李萌，刘晶，王俊杰，侯思宇，李红英，韩渊怀

（山西农业大学农学院，山西太谷 030800）

0 引言

【研究意义】米色是消费者衡量小米品质的重要指标，小米米色包括黄色、绿色、白色等多种性状，其中，黄色小米所占比例最高。近年来，绿小米作为一类“营养-功能型”新米种，备受人们青睐，一度被认为是继沁州黄之后身价最高的小米品种[1]。然而对于绿小米米色形成的机制却鲜有报道，研究谷子籽粒中叶绿素合成代谢调控机制，可为今后通过基因工程手段提高谷物中叶绿素含量，方便人们通过膳食摄入更多的叶绿素奠定重要的理论基础。【前人研究进展】谷子（Setaria italica(L.) Beauv），在8 700年前被人们驯化[2]，具有生育期短、耐旱、耐贫瘠、稳产性强等特点[3]，是重要的杂粮作物。谷子去壳后称为小米，含有丰富的营养物质，如必需氨基酸、脂肪酸、蛋白质、维生素、矿物质等[4-5]。米色具有多样性，可直接反应小米品质的优劣。黄小米中黄色素的主要成分是类胡萝卜素，且以叶黄素和玉米黄质为主要组成成分。绿小米中的黄色素含量虽低，但其叶绿素含量较高[5]。叶绿素（Chlorophyll）包括叶绿素a（Chla）和叶绿素b（Chlb），是叶片和果实色素积累的重要色素之一，其代谢过程受多个基因控制，叶绿素生物合成途径结构基因的突变可能导致其编码的酶失活进而使得植物中叶绿素含量降低，表型上会表现出泛黄、变白、斑马叶和条纹叶等特征[6-7]。半个世纪的基础研究和临床应用表明叶绿素对人体具有消炎、造血、去臭、解毒的药理作用，并且对于癌症的治疗也有一定的辅助疗效[8]。……