刘培勋，万洪深，郑建敏，罗江陶，蒲宗君

（四川省农业科学院作物研究所/农业农村部西南地区小麦生物学与遗传育种重点实验室，成都 610066）

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【研究意义】小麦是全球重要的粮食作物，中国作为世界上最大的小麦生产国和消费国，其生产对保障国家粮食安全具有重要意义。小麦籽粒硬度是国内外小麦分类和定价的重要因素之一，是当前专用小麦育种的重要指标。不同硬度小麦面粉用途不同，硬麦适用于制作面包和面条等，软麦适用于制作饼干、糕点和酿酒等。明确小麦籽粒硬度遗传基础，对于改良小麦品质，培育具有不同硬度的小麦品种具有重大意义。【前人研究进展】前人研究发现，小麦籽粒硬度受多个遗传因子控制并受环境影响。GREENWELL等[1]首次用SDS方法从软质小麦水洗淀粉中分离获得了与籽粒硬度相关的Friabilin蛋白，其分子量为15 kD，该蛋白位于小麦5DS染色体臂的Ha位点，在软粒小麦中大量表达，在硬质小麦中含量极少或者缺失[2]。小麦籽粒硬度受PIN（puroindoline）基因控制[3]，包括Pina和Pinb，2个基因的氨基酸序列相似性达60%，共同作用影响籽粒柔软度。当二者同时存在时，小麦籽粒表现为软质，当Pina缺失或Pinb发生变异时，小麦籽粒表现为硬质。HEINZE等[4]将PIN基因转入硬粒小麦（Triticum turgidumL.var.durum），导致其籽粒品质发生改变并显著降低了磨粉所需能量。GASPARIS等[5]运用RNA介导的基因沉默技术使PIN基因沉默，发现PIN蛋白显著减少，小麦籽粒硬度增加。WILEY等[6]运用组织印记等技术，发现小麦PIN蛋白的合成和积累仅发生在籽粒胚乳细胞中。……