【摘 要】 近年来，我国农产品在生产、加工、流通等环节问题突出，质量安全事故层出不穷，对人们的生活质量和整个社会的稳定产生了许多不利影响。本文从供应链管理的角度探讨生鲜农产品流通过程中影响产品质量的因素，把诸多影响因素纳入供应链系统管理，提出在供应链上食品安全问题存在那些问题，并对如何解决这些问题提出相应措施来保持产品的品质。

【关键词】 供应链管理 农产品 质量管理

一、引言

随着我国经济快速增长，居民生活水平不断提升，人们对食品新鲜度与安全性的要求日益提高。生鲜农产品由于自身的特点，在流通领域随着时间的推移，产生产品品质下降和损耗过大问题，最终导致高成本。从发生的情况分析，有些质量安全事件发生在种植过程，有些发生在流通过程，由于农产品供应链过长、参与主体多而杂，导致农产品安全问题成了一个久治不愈的“顽疾”。

二、农产品质量管理的内涵

农产品质量管理的涵义有狭义与广义之分。狭义的农产品质量管理指农业生产经营者为了保证和提高农产品质量所进行的调查、计划、组织、协调、控制、检查、处理及信息反馈等各项活动的总称，即农产品质量的微观管理。其基本任务是：确定合理的质量目标;制定全面的质量计划;建立有效的质量保证体系。广义的农产品质量管理既包括狭义农产品质量管理，还包括农产品质量的宏观管理。农产品质量的宏观管理是指政府、社会组织等为了保证农产品质量所采取的各项措施和活动。……