慈傲特

摘 要：随着社会的进步、经济的发展，人们对食品营养越来越重视。高校在进行营养宣传中起着重要的作用，在开展营养教学中，加入思政元素，可以更好地发挥课程的育人效果。

关键词：食品营养配餐; 课程思政; 大学生

中图分类号：G711;TS201.4-4         文献标识码：A    文章编号：1006-3315（2020）8-148-001

1.课程简介

食品营养配餐是食品科学专业、保健品开发与管理、食品营养与检测专业的重要专业基础课，是用基础营养学知识进行食物选择和搭配的重要应用课程。作为食品专业的核心课程，食品营养配餐主要内容包括常见食物原料基础知识，营养配餐设计的理论依据、营养食谱的编制方法、特殊人群的营养配餐设计、常见慢性疾病人群营养与配餐设计、食补养生膳的设计和实训课程。这门课程系统全面的阐述了食品营养配餐的理论和实践知识。

2.食品营养配餐课程思政教育建设的意义

习近平总书记在党的十九大报告中提出，将“实施健康中国战略”作为国家发展基本方略中的重要内容，“人民健康是民族昌盛和国家富强的重要标志”，这体现了我们党对人民健康重要价值和作用的认识达到了一个新的高度[1]。但是由于经济的快速发展，越来越多的人开始注重营养搭配，如月子餐、减肥餐、幼儿餐等各种营养餐。近期，由于新型冠状病毒的威胁，更多人的明白通过饮食增强抵抗力的重要性。

高职院校人才培养最鲜明的特点就是职业性，在课程思政的改革中，一定要紧密结合职业院校的实际，高度重视职业素养的培育，突出高职教育人才培养特色[2]。……