申慧如，刘亚星，杨丽霞，张大鹏，李玲

番茄色素的提取及口红的研制

申慧如，刘亚星，杨丽霞，张大鹏，李玲通信作者

（天津农学院 食品科学与生物工程学院，天津 300384）

为研制天然番茄色素口红产品，以番茄色素为主要色素原料，通过采用单因素分析结合正交设计的方法，确定提取番茄色素的最佳工艺，即番茄滤饼与乙酸乙酯溶液的料液比为1∶6，提取时间25 min，超声波提取功率198 W，提取温度60 ℃。口红产品的最佳配方为番茄色素34%，天然甜杏仁基础油22%，精制乳木果油18%，紫草红色素15%，食品级蜂蜡6%，食品级小烛树蜡5%。最后对感官评分最高的口红产品进行质量检测，结果显示微生物和重金属指标均符合国家规定，最终得到了质地顺滑、色泽适宜、硬度良好、滋润度较强、安全健康的天然色素口红。

番茄色素；提取；口红；研制

随着社会经济的快速发展，人们追求自然、健康与安全的意识日趋加强，越来越多的消费者倾向于使用更健康的化妆品[1-2]。但是，现在市场上大多数口红都含有一定量的矿物油、抗氧化剂和人工合成色素等成分，而人工合成色素却存在很多铅、汞、镉、砷等重金属超标的问题。铅、汞等金属都是已公认的对人体有害的致癌物质，并且还能使胎儿畸形的几率升高。除铅、汞等重金属外，口红中微生物的超标对人体所造成的威胁也不容小觑，所以口红对于女性不仅是时尚问题，其安全问题同样刻不容缓。

大多数天然色素具有安全性高、着色自然等优点，因此在口红研发中使用天然色素，能够在一定程度上消除合成色素带给人体的健康隐患[3]。……