王勇生，李 洁，雷 恒

(1.北京市畜产品质量安全源头控制工程技术研究中心，北京 102209； 2.中粮营养健康研究院动物营养中心，北京 102209; 3.北京挑战生物科技有限公司,北京 100080)

饲料原料粉碎是饲料加工中非常重要的环节。适宜的粉碎粒径有利于饲料原料各成分间的均匀混合及颗粒制粒前后调质、膨胀、挤压膨化过程中品质的均一性。粉碎还有利于动物对营养物质的消化吸收，提高动物生长和生产性能。通过对能量和养分消化率的测定来评估谷物最佳粒径已有报道[1-3]。研究表明，颗粒粒径从1 200 μm减小到600 μm时，对能量的利用效率、养分的消化吸收率及畜禽生长性能方面都起到积极的促进作用[4-5]。小麦粉粒径从920 μm减小到580 μm，总能并不会增加，但淀粉的表观总肠道消化率有所提高[6]。猪饲喂豌豆-大麦型日粮，400 μm粒径日粮的总能、干物质、粗蛋白质的表观总肠道消化率比700 μm粒径更高[7]。

高粱作为世界第5大禾谷类作物，无论是在人体食品消费结构中，还是作为饲料原料应用到畜禽配合饲料中，都显出了其重大的应用价值。尤其在玉米、豆粕甚至小麦等饲料原料价格高涨的情况下，高粱以相对低廉的价格，接近于玉米使用价值更加受到饲料企业和畜禽养殖业的重视。Pan[8]从高粱单宁含量的角度研究了生长猪对高、中、低不同单宁含量的高粱消化代谢能和能量表观消化率及其预测方程。本试验将从粉碎加工的角度，探讨过20、40、60目筛的高粱代替基础日粮中20%的玉米的情况下，猪对高粱消化能的差异及利用SDS-II单胃动物仿生消化系统对过不同筛目高粱干物质消化率及脱脂后的消化率进行测定，以期为高粱在猪日粮中的应用提供支持。……