张欣，杨英，安晓羽，2，谷艳琪，张引，麻炎，孙利婷，林芳，武强强，2，王亚娜，2，杨慧娣*

肥胖已成为世界范围内一个严重的健康问题[1]。 全球趋势显示，肥胖症在所有年龄组中的流行率都在上升。 肥胖的特点是白色脂肪组织过度积累，并与代谢疾病发生有关。 肥胖会导致脂肪组织发生低度炎症，并且可能导致严重并发症的发生，如，胰岛素抵抗和II 型糖尿病[2]。 大量的研究表明，肥胖时，促炎症细胞因子的分泌增加，如白细胞介素6(IL-6)，肿瘤坏死因子(TNF-α)，和瘦素(Leptin)。 而抗炎因子的分泌减少，如脂联素(adiponectin)和白介素10(IL-10)[1]。 目前n-3 长链脂肪酸得到广泛的关注，许多研究表明n-3 长链脂肪酸(n-3 LC PUFA)，对健康非常有益，特别是二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)对肥胖和肥胖相关疾病的发展有预防作用[3]。 此外，越来越多的证据表明n-3 LC PUFA 能够改善肥胖人群的脂肪细胞的代谢和脂肪因子的分泌特征[3]。 脂肪生成是前脂肪细胞向成熟脂肪细胞分化的过程。脂肪分化是一个复杂的过程，主要由两个转录因子家族调控，CCAAT/enhancer-binding proteins (C/EBPs) 和peroxisome proliferator-activated receptorγ(PPARγ)，维持终末脂肪细胞分化的两种主转录因子。 它们协同激活可以表达产生脂肪细胞表型的基因。 此外，固醇调节元件结合蛋白-1c(SREBP-1c)的激活对脂肪的积聚也非常重要。 体内研究表明，EPA 和DHA 能减少脂肪积累，增加脂肪基因在大鼠[4]、草鱼[5](Ctenopharyngodon idella)脂肪细胞分化中的表达。 此外，一些研究表明DHA 对脂肪细胞分化和前脂肪细胞凋亡的没有任何作用[1]。 因此，DHA 对脂肪分化因子的作用仍然很矛盾。

脂肪组织主要包含两种形式，白色脂肪组织(white adipose tissue，WAT)和褐色脂肪组织(brown adipose tissue，BAT)[1]。……