最新研究发现，每天喝2～3杯咖啡的女性体内总脂肪和腹部脂肪比少喝咖啡的女性体脂百分比平均降低2.8%。其中，20～44岁女性的脂肪水平降低3.4%，45～69岁女性的肥胖率降低了4.1%;20～44岁的男性每天喝2～3杯咖啡，体脂百分比降低1.3%，躯干脂肪减少1.8%。在考虑了慢性病、吸烟状况、咖啡因含量等影响因素后，该结论依然成立。

研究人员表示，咖啡中可能存在一些具有调节体内脂肪功能、咖啡因以外的生物活性物质。若将此类成分用作抗肥胖化合物添加到健康饮食计划中，或将减少人口整体肥胖率，降低肥胖症引发的慢性疾病医疗负担。

冷冻食品应避免反复解冻、冷冻

检测机构实验表明，同一块鲜肉经过4次解冻、冷冻后，这块鲜肉的菌落总数竟然达到了最初的15倍。微生物是引起食物变质的一个最主要的原因，一旦食物表面的微生物过多，就会导致食物中的蛋白质分解成小分子的胺或者胺类的碱性物质，从而导致食物变质。冷冻食品在解冻过程中，伴随着外部温度的升高，细菌会迅速繁殖。虽然再次冷冻可以抑制细菌的生长，但并不能“冻死”细菌，还会使食物中的营养素进一步被破坏。因此，冷冻食品解冻后应尽快食用，避免反复冷冻。

椒盐蘑菇：追剧必备

食材：雞蛋、平菇、面粉、淀粉、盐、五香粉、椒盐粉各适量。

做法：

?平菇洗净，撕成小朵，加少许盐腌出水分;

?准备一大碗，放入适量面粉、淀粉、盐、五香粉，加1枚鸡蛋、少许清水，调成面糊;

?腌好的平菇挤干水分，放入碗中，挂上面糊;