鲶鱼中脂肪的80%为不饱和脂肪酸，能有效地预防高血脂、动脉硬化、冠心病的发生。这对于年老体弱的老人、营养不良之人来说，是养生佳品。下面给大家介绍两道鲶鱼养生食谱：

鲶鱼豆腐煲：鲶鱼1条、豆腐1块、干辣椒10个、泡椒4个、番茄2个、葱、姜、蒜少许，豆瓣酱、料酒适量。起锅烧油，把花椒和鲶鱼段一起倒入油中煸烧，再加入料酒、豆瓣酱炒出香味，放入葱、姜、蒜、干辣椒、泡椒爆炒，然后放入清水，烧开后放入鲶鱼大火煲20分钟，最后放入豆腐再煲10分钟即可。

这道菜有助消化吸收。适合身体虚弱而肠胃又不好的人群食用。

蒜子烧鲶鱼：鲶鱼1条、胡萝卜1根、蒜10瓣、洋葱1个、葱2根、姜5片、料酒、香辣酱适量。炒锅中加入适量油烧到3成热，放入葱、姜、大蒜炒出香味，然后放入胡萝卜、洋葱也炒出香味，加点黄豆酱、香辣酱拌炒。最后，放入焯烫过的鲶鱼，加入清水，加盖用中火煮10分鐘，直到鱼肉变熟、胡萝卜软烂即可。

本菜适合各种人群食用，不仅能补脑、滋阴，还能养肾、强身。（据“中国中医药网”）