杨娜

在信息碎片化的当下，人们很容易迷失在快速变化之中，而餐饮业作为我国第三产业的一个支柱产业，也需要找一个适宜生存和发展的资本。为了突显餐饮行业的主导定位，各类主题性餐厅应运而生，鲜明而深厚的文化元素，则成为了餐饮空间文化建设的关键。

一、解读四川文化

（一）四川文化的内涵

四川文化，广义上是指四川地区在历史发展的长河中物质文化与精神文化的总和，以集巴蜀文化、民族文化、红色文化、三国文化、农耕文化等为一体。四川文化历史悠长，独具魅力，党的十八大以来，在习总书记的系列讲话中，坚守文化根脉、挖掘传统文化资源，弘扬传统文化进一步推动了四川文化的发展与传承。

（二）四川文化于餐飲空间的意义

目前大多数主题餐厅都在菜式、菜名、装修风格、服务等方面追求创新，注重研究和实践，并在餐厅环境设计方面取得一定研究成果。虽然目前市场上的餐厅装修样式多样，但具有地方文化识别度和个性化、品牌性的餐厅却较少，更多的是文化的快速趋同，从而使餐厅主题流于平庸。因此，如何使主题餐厅个性化，如何增强消费者对餐厅的忠诚度？如何充分体现地方文化特色，提高地方文化识别度？如何增强主题形象及品牌价值？这无疑是一个值得长期研究的课题。

二、四川文化元素的提取

人们一提到四川文化，自然而然的会想到一些标志性的符号，有物质的也有非物质的。如传统古朴的老茶馆、沸腾的火锅、皮影、古镇、川剧里的剧情、亦或是变脸艺人不断转变的脸谱……从空间设计的角度来看，对文化元素的提取主要是要提取能涉及并能唤起受众联想的事物。