摘要    灵武长枣是宁夏地区的特色优势果品之一，其果实色艳、肉厚、酸甜适口、营养丰富，广受消费者的喜爱。本文结合实际情况，总结了灵武长枣贮藏保鲜技术，包括气调保鲜技术、低温保鲜技术、臭氧保鲜技术、化学保鲜剂技术、涂膜保鲜技术和生物保鲜技术等，以期为果农提供参考。

关键词    灵武长枣;贮藏;保鲜技术

中图分类号    TS255.3        文献标识码    B

文章编号   1007-5739（2020）11-0235-01                  开放科学（资源服务）标识码（OSID）

灵武长枣原产于宁夏回族自治区灵武市，为宁夏特色优势果品，是枣果品种中较优良的鲜食品种。灵武长枣的突出特点是果实色艳且肉厚、酸甜适口、营养丰富，鲜枣可溶性固形物含量达34%、含糖量28%、含酸量0.44%，富含各種矿物质和维生素，尤其是VC含量最高，有“百果之王”之美称。灵武长枣除了食用价值高以外，还有较好的医学价值与养生功效等，对疏通毛细血管、防止血管壁脆化等有很好的作用，可用于动脉粥样硬化、高血压等疾病治疗中[1]。用灵武长枣发酵的酒枣口感醇香，广受消费者的喜爱。

自2006年以来，灵武长枣被宁夏回族自治区党委和政府确定为特色优势农业后，种植面积不断扩大，2019年种植面积达9 533.33 hm2，年产量超过3万t，发展势头良好。近年来，灵武长枣远销北京、上海、深圳等10多个省（市）50多个地区，部分果品还出口俄罗斯等国家，成为外界了解灵武的窗口。但是，灵武长枣与其他中国鲜食枣品种有相似的采后生理特性，表现为采后易失水、皱缩，果肉酒软、褐变、腐烂，保鲜期极短，在常温下自然保鲜期仅有3～5 d[2]。……