三川

兰溪风肉是个地理名称。就像东阳蒋腿、浦江戌腿是金华火腿的珍品一样，“转轮岩”风肉亦是兰溪风肉中的翘楚。

金华人颇有口福。撇开地理环境、物价指数、交通物流等宜居条件不论，光丰富的肉食就让人垂涎不已：焐肉、风肉、出缸肉……

焐肉，多以金华两头乌焖制，油而不腻，哪个不爱？出缸肉来自“博士之乡”东阳，油亮咸鲜，配饭下酒俱佳。而风肉则是兰溪特产，声名虽不及焐肉、出缸肉响亮，颜值却颇高。在我的眼里，风肉肌红脂白，纹理鲜明，颤悠悠地悬挂在青瓦檐头，窗前阁口，美得就像一幅唯美油画。

关于风肉的江湖传说

兰溪风肉是个带地理名称的特产。就像东阳蒋腿是金华火腿中的珍品一样，“转轮岩”风肉则是兰溪风肉中的翘楚。

转轮岩乃金华山余脉，山不高峻，也无奇秀，然顶若旋盘，山风掠过，呼呼有声，故名转轮岩。

转轮岩虽说籍籍无名，但这个以山命名的风肉却是浙江省知名品牌，其生产工艺已被列入省级非物质文化遗产名录。为了避嫌，姑且隐去一些基本元素，但仍绕不开兰溪风肉第五代传人陈道响。

听陈道响说，“转轮岩”风肉在南北朝时便已出现，俗称“干肉”，雅名“风肉”则出于兰溪乡贤舒元舆之口。

舒元舆（791～835年），字升远，唐东阳郡兰溪纯孝乡人，官至宰相，著有《舒元舆集》等，曾与白居易互为唱和，有作品收录于《全唐诗》，名句“宝剑锋从磨砺出”便出自其手。

在兰溪能被称作乡贤的，皆非泛泛之辈，诸如贯休、李渔、赵一荻等等。据坊间传闻，朱元璋与兰溪亦颇有渊源。