余舒曼

摘要：《人生一串》是由旗帜传媒和哔哩哔哩双剑合璧推出的国内首档展示国人烧烤文化的纪录片，通过展现国内各个地方的不同烧烤，进而构建了全国各地独具一帜的烧烤文化。与以前的美食节目不同，《人生一串》这个纪录片相比起同类其他节目而言，更具市井气息，通过白描的叙述手法朴实地去展现烧烤的风味与内涵。本文通过《人生一串》这部美食纪录片，从题材选择、内容创作、表现手法、播出平台等四个方面分别探索其创作的特点，进而展现美食纪录片的不同叙事风格与成功因素。

关键词：人生一串;美食纪录片;创作特点

前言

随着社会生活水平的发展与提高，媒体机构已经不单单是党和人民的耳目喉舌，还充当着制作各种人们喜闻乐见的节目，以丰富其精神生活。自2012年，《舌尖上的中国》第一季大热之后，国内掀起了一股“美食纪录片风暴”，之后各团队陆续推出了《一人食》、《味道云南》、《舌尖上的中国》第二季、《新疆味道》、《小海鲜》、《老广的味道》、《舌尖上的中国》第三季、《人生一串》、《风味人间》、《天下一锅》、《早餐中国》、《人生一串》第二季、《宵夜江湖》等等纪录片，开创了中国美食纪录片创作新高。

美食纪录片之所以能够获得如此大的关注度，笔者认为主要是由两方面原因构成的：第一，民以食为天，人们对于美食本身的重视与喜爱这是大家都改变不了的事实，是来自大自然对人类的馈赠。第二，由于融媒体技术的全面扩展，使得“互联网+”植根于人们生活的方方面面，视频观看的便捷性也使得美食节目从一定程度上增加了不少受众。……