王新荣

夏天天气热，人容易肠胃不舒服，甚至出现腹泻呕吐的症状。这时可以试试喝杨梅酒来缓解不适。

酒浸杨梅可止腹泻

我国明代药学家李时珍的《本草纲目》中有关于杨梅的记载：“味酸、甘、温，可止渴，和五脏，能涤肠胃，除烦愦恶气。烧灰服，断下痢甚验。”也就是说，杨梅能够解暑止渴，缓解肠胃不适，止腹泻。但是杨梅春来夏初成熟，水分及糖分含量高，又无果皮保护，因此不易保存。于是，人们就用杨梅来泡酒延长保存时间。杨梅酒一般选用低度的高粱酒，再加上适量冰糖泡制。

泡制前先准备400克新鲜杨梅，500克酒，100克碎冰糖，一个密封的玻璃罐或者一个瓷坛。先用盐水，至少浸泡杨梅半个小时，将杨梅里面的小白虫泡出来，然后用流动的清水冲洗杨梅10分钟，把杨梅洗干净，放在盘子里晾干。晾干后，把密封罐或者瓷坛进行消毒处理，然后按照一层杨梅一层冰糖的顺序往里面码放杨梅和冰糖。码放好后，倒入高粱酒，酒量要浸过杨梅1～2厘米。然后密封保存，放在阴凉通风的地方。

注意，每隔2～3天，应把装杨梅酒的容器摇晃几下，7天之后可开盖。开盖之后，要将杨梅和酒分离。这时候，被酒泡过的杨梅味道很好，可以每天取1～2枚酒浸杨梅食用。其对于肠胃不适、腹泻拉肚子都有很好的缓解作用。

血热火旺体质者不宜饮杨梅酒

如果想让杨梅酒的口感更好一些，可在腌制好后密封保存15～30天再开盖。但不要封存的时间太长，超过一个月，杨梅核的苦味就会泡出来，酒的口感就会变差。另外，杨梅酒的保质期一般是一年，超过一年的杨梅酒不宜食用。

杨梅酒是日常养生保健的佳品，但并不是说所有人都可以饮用杨梅酒。如果是因为吹空调、吃了凉东西引起的肠胃不适，腹泻不是太严重，可以通过饮用杨梅酒来缓解不适，但如果腹痛、腹泻较重，大便有血或者大便里有白的黏冻，就要立即去医院就诊，及时治疗，千万不要耽搁。

夏日饮用杨梅酒会让人神清气爽，但容易上火、口舌生疮、易生气脸红血热火旺体质的人，应尽量少服用杨梅酒。因为杨梅酒性温，会加重上火和口舌生疮的症状。

杨梅的酸性成分还会刺激胃黏膜，有胃溃疡者尽量不要饮用杨梅酒。杨梅味甜性温，糖尿病人也不宜饮用。杨梅味酸，对牙齿有腐蚀作用，饮用杨梅酒之后要立即漱口或者刷牙，才能保证牙齿健康。

此外，杨梅酒不可跟生葱一起食用，生蔥会消减杨梅酒的保健作用。饮用杨梅酒不宜过多，缓解肠胃不舒服后，就应立即停止食用。《本草从新》记载：杨梅酒“多食发疮致痰”。另一本药书《开宝本草》也记载：杨梅酒“多食令人发热”，过量食用会让人发热、生疮、痰多难咯，所以，饮杨梅酒过多可能会引起便秘。