王晶晶 译自，Vol.35(2019)，№7：6～8

唐彩琰 审 罗静如 制图

铜通常被认为具有促进猪生长的作用，这归功于除了可间接提高猪的采食量和生长速度的系统作用外，铜还具有抗菌的特性。最近的研究表明，铜的促生长潜力与日粮中铜的生物利用率之间存在一定的联系。为了解这种可能的机制，图1显示了铜在猪体内的代谢过程以及铜在肝脏中的循环情况。日粮所含的铜如果以硫酸铜的形式存在，那么猪的消化道通常不能有效吸收日粮中的铜。铜经肠道进入猪的机体后，肝脏在铜的吸收、储存和分泌的复杂机制上起着关键作用。

储存在肝脏中的铜在动物机体需要时会被排入血液循环。在机体储存的铜中，少数铜会被输送到组织中，参与新陈代谢；大部分铜会被分泌到胆汁中，随后进入肠道。肝脏生成的胆汁在胆囊中储存并浓缩。胆汁除了具有多种不同的生理功能外，共轭的胆盐以及其他与铜有关的化合物正展示出抗菌作用。

由于铜在肝脏中的含量与其被分泌到胆汁中的数量之间存在相关性，因此胆汁的抗菌作用可能与肝脏中铜的含量有关。为了发挥铜的抗菌作用以及由此产生的生长促进作用，动物机体似乎首先需要吸收日粮中的铜，并将其运输到血液和肝脏，然后由肝脏将铜分泌至胆汁，再排泄到肠道中。因此，使日粮中的铜得到最大限度地吸收可能是提高铜的生理功能的一种方法。选用具有较高生物利用率的螯合铜可为改善仔猪肠道健康和总体生产性能提供一个有广阔应用前景的营养工具。……