刘丽娟,黄 洁,魏云霞,王 娟,何时雨,吴健雄,李伯松,马旭东,郑永清

(1.海南大学 热带作物学院，海南 海口 570228；2.中国热带农业科学院 热带作物品种资源研究所/农业农村部木薯种质资源保护与利用重点实验室，海南 儋州 571737；3.中国热带农业科学院 广州实验站，广东 广州 510140)

木薯是大戟科木薯属作物，主要种植在热带亚热带地区，是全球8亿人的主食[1]，20世纪末～21世纪初，是我国木薯淀粉和酒精加工业的黄金发展期。近年来，受困于国际木薯行情低迷及国内环保整治等因素的影响，木薯传统加工企业锐减，随着人工及生产资料成本的提高，木薯种植业举步维艰，我国传统木薯产业亟需转型[2]。在日本，休闲农业设施超过8000个，年接待游客达1000万人次，有效解决了农民的弃耕问题[3]；而澳大利亚葡萄酒庄园以其农业景观及农产品加工为特色，结合产业协同的休闲模式，有效促进了生产与产品的有机结合，全面带动相关产业高速发展，产生了强大的经济协同效益[4]；2017年我国休闲农业接待游客超过28亿人次，营收总额达7400亿元人民币，受益农民近700万户，是促进乡村振兴的重要途径之一[5]。当前，随着人们生活水平的提高和城市化进程的加快，木薯作为粗粮越来越得到人们的青睐，探索发展休闲利用也初现曙光。笔者通过文献综述、走访调研座谈、召开研讨会等途径，搜集整理分析资料，讨论凝聚共识，回顾我国食用木薯及其休闲利用的研究推广现状，认为发展休闲食用木薯产业，将有助于推动传统木薯产业的枯木逢春，促进乡村振兴。……