钟凯

藏红花，顾名思义是西藏出产的红色花朵，很多人都是这么认为的，但这是错的。它不仅不是西藏特产，甚至也不是红色花朵。这种号称比黄金更贵的中药材到底是什么来历呢？

藏红花又名番红花、西红花，是鸢尾科植物，原产于希腊及地中海沿岸。它最初用于园艺和观赏，花瓣多为蓝色、紫色或白色，大家见到的干制藏红花实际上只是它的三根雌蕊。干制藏红花确实非常昂贵，甚至超过黄金，主要是因为人工成本高。从20万朵花里面挑出花蕊才能产出1千克干制藏红花，平均需要400工时以上。

在清代，藏红花主要从克什米尔地区经西藏贩运进内地，内地人误以为它是西藏特产。实际上，作为一种原产地为地中海的植物，它根本不适应西藏的气候。《本草纲目》记载：“番红花，出西番回回地面及天方国（波斯），即彼地红蓝花也。元时，以入食馔用。”《博物志》记载：“张骞得红蓝花种于西域，则此即一种，或方域地气稍有异耳。”可见，藏红花最早应该是从丝绸之路进入中原的。

目前，藏红花的主要产地在伊朗、印度、西班牙、法国、意大利，其中伊朗的年产量大约是200吨，占全球总产量的80%，但品质最好的藏红花来自西班牙。中国在20世纪60年代引种于浙江、上海，目前国产藏红花接近90%来自上海崇明，其余主要来自浙江。崇明的藏红花以室内栽培为主，但品质比伊朗、印度的还好，可以说“纯天然”输给了现代农业技术。当然中国游客还是喜欢在西藏、青海和四川等藏区购买，谁让它叫藏红花呢？……