何建国 郭艳芹 韩晓锋 范超 贾彦昌 初春玲 李丹苏 于庭浩

（1，吉林省白城市畜牧科学研究院 137000，2，吉林省洮北区动物检疫站 137000；3，吉林农业科技学院动物科技学院 132019）

1 试验监测基点的确定

课题组在广泛调查研究的基础上充分考虑项目试验工作对比分析需要，在白城市洮北区按照生产环境管理水平高、中、低的档次选定10 个奶牛规模化养殖场和养殖园区作为试验基点，组成3 个试验组开展研究工作。

1.1 环境管理水平高的试验监测基点选择

在白城市洮北区选择环境管理水平高的试验监测基点3个。这3 个规模化养殖场建有大跨度钢结构横向通风散栏式牛舍，配置有通风、供热和喷雾降温设施；养殖场设有大规模青贮窖和精、粗饲料加工调制场，采用TMR 日粮饲喂技术，生产和环境卫生管理规范，营养供给充足，单产水平较高。

1.2 环境管理水平中等的试验监测基点选择

在白城市洮北区岭下镇选择环境管理水平中等的试验监测基点4 个。这4 个养殖场建有规模较大的砖瓦结构牛舍，配置有通风设施；牛群的遗传质量一般，粗饲料以玉米秸黄贮饲料为主，还使用一定数量的全秼玉米青贮饲料，环境管理和单位产量水平中等。

1.3 环境水平较差的试验监测基点选择

在白城市洮北区选择环境水平较差的试验监测基点3 个。这3 个奶牛养殖场都是2010 年以前建设的奶牛养殖小区，小区内建有挤奶站和奶牛舍，养殖户租用牛舍开展生产。小区内的奶牛归养殖户所有，牛群遗传质量较低级；牛舍条件简陋，没有环境调控设施；3 个养殖小区仅使用玉米秸黄贮作为粗饲料，生产环境管理和奶牛营养供给水平较低，原料奶质量安全水平和单位产量也较低。

2 监测记录内容和方法

派出课题组技术人员，在10 个选定的奶牛养殖场（试验监测基点）配置TN-10H/NH3 型便携式氨气检测仪和干湿温度计等仪器，对奶牛舍环境进行连续跟踪检测。养殖场环境检测工作于2017～2019 年的7 月2、16、31 日和次年1 月的2、16、31 日每15 天各进行1 次，做好检测记录。

生产环境检测项目包括牛舍温度、牛舍湿度和空气中NH3含量。牛舍温度和湿度采用干湿温度计进行检测，在牛舍中选定3 个监测点，在距离地面1m 高的位置安装干湿温度计，分别于中午13 点和夜间1 点读取检测结果，记录平均值；牛舍空气中NH3浓度采用TN-10H/NH3氨气检测仪检测，在牛舍中选定3 个监测点，分别于中午13 点和夜间1 点读取距离地面1m 高的位置的检测结果，记录平均值。

3 监测结果

在2017～2019 年3 年中对10 个奶牛养殖场牛舍生产环境指标进行跟踪监测，根据监测数据的统计分析结果，以管理水平为横坐标、以生产环境状况为纵坐标，进行解析分析如附图。

附图 不同管理水平示范场牛舍环境曲线图

3.1 统计分析结果

统计分析结果表明，奶牛养殖场（园区）的生产设施和管理水平是牛舍生产环境优劣的决定性因素。高水平的3 个养殖场通风、供热和喷雾降温设施齐全，夏季7 月白天平均最高温度为19.6℃、夜间最低温度为17.6℃，冬季1 月白天平均最高温度为10.4℃、夜间最低温度为7.6℃，基本控制在最适温度范围内；中等水平的4 个养殖场只有通风设施，夏季7 月白天平均最高温度达31.7℃、夜间最低温度为26.9℃，冬季1 月白天平均最高温度为7.1℃、夜间最低温度为4.5℃。问题主要在夏季，因为没有降温设施导致牛舍内温度过高；低水平的3 个养殖场牛舍内温度只能通过自然通风调节，夏季7 月白天平均最高温度高达32.6℃、夜间最低温度为27.8℃，冬季1 月白天平均最高温度为5.3℃、夜间最低温度为-2.6℃，夏季牛舍内温度过高、冬季牛舍内温度过低，个别养殖场出现乳头冻伤情况。对牛舍内温度监测数据的方差分析结果表明，高水平组夏季和冬季舍内温度显著优于中等水平组和低水平组（＜0.05），中等水平组冬季温度显著优于低水平组（＜0.05），两个组夏季温度之间无显著差异（＞0.05）。

3.2 湿度控制

在湿度控制方面，高水平的3 个养殖场牛舍内的相对湿度，夏季7 月白天平均为67.0%、夜间平均为69.5%，冬季1月白天平均为62.0%、夜间平均为65.4%，调控效果比较理想；中等水平的4 个养殖场牛舍内相对湿度，夏季7 月白天平均为62.5%、夜间平均为66.7%，冬季1 月白天平均为68.8%、夜间平均为71.9%。问题在于冬季夜间牛舍内相对湿度过高；低水平的3 个养殖场牛舍内相对湿度，夏季7 月白天平均为57.7%、夜间平均为61.1%，冬季1 月白天平均为68.7%、夜间平均高达73.0%。对监测数据的方差分析结果表明，高水平的3 个养殖场夏季白天相对湿度显著高于中等水平和低水平养殖场（＜0.05），这与夏季喷雾降温有关；冬季夜间显著低于中等水平和低水平养殖场（＜0.05），这与中、低水平养殖场冬季不能正常通风有关。

3.3 畜舍空气中的有害气体

畜舍空气中的有害气体包括在动物呼吸和排泄物分解过程中产生的CO2、NH3、H2S、CO 和CH4等，本课题设定以NH3浓度代表牛舍内空气的质量。理由一是以往的试验研究证明，畜舍空气中各种有害气体浓度之间存在很强的相关性，在同类型的畜舍空气中，一种有害气体浓度高、其他有害气体的浓度也高；二是NH3容易感知，也容易监测。

高水平的3 个养殖场牛舍空气中NH3浓度，夏季7 月白天平均为14.2mg/m3、夜间平均为16.2mg/m3，冬季1 月白天平均为17.5mg/m3、夜间平均为18.8mg/m3，调控效果非常理想；中等水平的4 个养殖场牛舍空气中NH3浓度，夏季7 月白天平均为17.5mg/m3、夜间平均为19.7mg/m3，冬季1 月白天平均为33.9mg/m3、夜间平均为36.1mg/m3，问题在于冬季牛舍空气中NH3浓度过高；低水平的3 个养殖场牛舍空气中NH3浓度，夏季7 月白天平均为20.9mg/m3、夜间平均为23.0mg/m3，冬季1月白天平均为36.8mg/m3、夜间平均高达42.2mg/m3，问题仍然是冬季牛舍空气中NH3浓度过高。对监测数据的方差分析结果表明，高水平的3 个养殖场牛舍空气中NH3浓度，夏季与中等水平和低水平养殖场无显著差异（＞0.05），冬季显著低于中、低水平养殖场（＜0.05），这仍然与中、低水平养殖场冬季不能正常通风有关。

3 年中对10 个不同管理水平养殖场牛舍环境的跟踪监测结果表明，过去的小规模简陋牛舍无法配置环境调控设施，不能提供适宜的生产环境和卫生条件。而大跨度钢结构横向通风散栏式牛舍能配置通风、供热和喷雾降温等环境调控设施，因而能提供优越的养殖生产环境，是今后大规模规范化奶牛养殖场建设的发展方向。