刘玲

摘 要：食品中的农药残留会对人体健康产生重要影响。常见的农药残留检测手段为气质联动检测技术，这种检测方法简单、准确，应用于农药检测过程中，能够提升农药检测的分辨率及灵敏性，被检测机构广泛采纳。本文就食品中农药残留的类型以及气质联动具体检测方法展开探讨，为减少农药残留的危害提供技术支持。

关键词：气质联用技术；食品安全；农药残留

随着社会的发展，人们对于食品安全的关注度越来越高，农药残留污染会导致食品安全受影响。食品安全问题在社会上频发，引起人们恐慌，如日本发生的“毒饺子”事件，食品中查出了高浓度的有机磷杀虫剂“甲胺磷”，以及“立顿”茶品牌检测中有多种农药残留，食品中农药残留物的存在已经导致人类癌症疾病以及畸形的发病率增高，将气质联动仪应用于农药检测中，能够提升农药检测的分辨率及灵敏性，是具有高效性的农药残留检测手段的一种。

1 农药残留与气质联用技术概述

农药是一种具有双面性的物质，在促进作物生长、提供农业经济效益的同时，会影响环境质量，造成对人体的危害。以多种农作物为基质样品，应用QuEChERS技术进行净化提取，随后利用气质联用技术对农药残留进行逐一检测，检出率较高，且能够实现快速分析检测。可将将硅镁型吸附剂、无水硫酸钠和活性炭粉作为净化剂，建立农药残留分散固相进行萃取处理，将乙腈作为提取溶液……