姜雯宝

摘 要：最近几年，随着科学技术水平的发展与进步，食品检测过程当中所运用到的微生物检测技术也在不断发展，食品微生物检测技术在食品检测方面的应用日益广泛。但是还应该特别注意的是，微生物高精端检测技术和快速检测技术的应用仍然处于探索和发展阶段，在食品微生物检测的过程当中由于样本的采集和制备工作中有诸多因素是不受控制的，还有很多方面需要不断改进优化。所以，在食品检测过程当中对微生物检测技术进行分析比较还是十分有必要的。

关键词：食品检验；微生物；检测技术

在人们生活的环境中有很多微生物，这些微生物中有一部分是对人类生产生活有益的，而有一部分是有害的。这些有害的微生物通过对食品产生污染从而影响人们的健康，有的甚至还可能致人死亡。只有通过相应的微生物检测，才能保障食品的微生物安全，保障人们的食品食用安全。

1 食品微生物檢验重要性

食品安全问题与人们的生活息息相关，因此应该对食品安全问题予以高度重视，最近几年由于微生物引起的食品中毒事件时有发生，食品安全防范的重要性也就越来越受到关注，食品微生物检测也得到了应有的重视。在这样的大环境下，食品微生物安全检测技术被人们广泛应用，无论是相关检测技术的应用规模还是检测效率都有显著提升。微生物检测技术与其他技术相比效率更高、操作起来更加便捷，且能够保证检测的准确性，为食品检验检测提供了重要依据。……