李梓木 姜连阁 刘秀清

摘 要：随着人们生活质量的不断提升，对于健康的认识更加深刻，逐渐认识了到健康的重要性，对于食品安全的关注度也越来越高。本文将对食品分析检测的现状进行简要的阐述，通过了解其当前存在的不足，分析有效的检测技术，致力于提升食品安全，为人们的健康饮食提供保障。

关键词：食品；食品安全；分析检测技术

食品安全一直是有关部门关注的问题，但是现阶段我国食品安全类问题时有发生，对人们的健康带来一定的威胁。为了更好的处理食品营养与食品安全监管之间的关系，了解发展现状，掌握食品分析检测的重要技术，在保证食品营养的基础上，保障食品安全。

1 食品分析检测技术发展现状

近几年来，我国针对食品安全问题颁布了相关的管理条例，但是实际应用效果并不明显，甚至存在漏洞，归根结底是食品营养与食品安全的相关问题。为了保障人们的身体机能能够正常发挥作用，不受到食品安全的影响，需要相关人员引起足够的重视。导致食品分析检测过程出现问题的原因有很多，尤其是技术的应用方面，同时有很多人在食品安全方面缺乏足够的认识。而在食品安全监管方面，由于相关部门对此问题没有引起充分的重视，导致监管方案尚且不够完善科学，对于食物中有害物质的检测疏忽懈怠，缺乏责任心，并且还没有研制出有效的解决方案，使我国食品安全监管问题越来越严重，不仅不利于其长期发展，对于人们的饮食安全也带来威胁。……