王国祥 蔡子平 米永伟 武伟国

摘要：总结分析了近年当归栽培技术相关研究，归纳了当归栽培的适合条件，阐述了严重制约当归产量和质量的抽薹问题的主要防治措施。

关键词：当归;质量;栽培;抽薹;防治

Abstract：The brewing and quality of beer is directly affected by the quality of beer barley. With the development of system biology and bioinformatics， proteomics of malting barley and malt are becoming a research hotpot and have made important progress. In this paper， the proteomics and research methods， as well as its application in variety identification， quality analysis malt manufacture and quality impact of malting barley were summarized， and the future research direction of proteomics in beer barley and malt was prospected.

当归为伞形科草本，其根可入药。我国主产于甘肃东南部，道地药材是以岷县为中心辐射的种植区域，当归质量最好，又称岷山归。其味甘性温无毒，据《雷公炮制药性解》记载，当归入心肺经。以当归命名的药方有当归散、当归丸、当归汤等，中药配方中素有“十方九归”之说;也是我国居民日常食用的药食同源的药材，自古以来用于妇科良药[1 - 2 ]，具有补血调经，润燥，提高免疫力，延缓衰老的功效。国内、欧洲、美洲也将当归作为补充膳食。现代药理学也研究发现当归在抗肿瘤方面有作用[3 ]，其中多糖被认为是当归的主要活性成分之一，日渐引起关注，中性多糖的结构和其抗肿瘤的作用常被报道[4 - 6 ]。

当归作为我国大规模种植的药材，可带来十分可观的经济效益，其栽培面积逐年增大，但其产量和质量受多种因素影响。尤其是近几年国际市场药材价格逐年上涨，种植面积也随之上涨。国内许多地方引进岷山归栽培，2016年仅青海省岷山归的种植面积4 000余hm2，产量约1.5万t。

道地药材当归在大规模种植生产中，其产量和质量的提高是目前面临的最大难题。道地药材的栽培受种子、种苗差异、栽培方式、栽培海拔等多种因素影响，而当归的早抽薹問题是影响产量和质量的关键性难     题[7 ]。……