本文以功能性食品教学为研究对象，通过对功能性食品教学相关内容的概述，就功能性食品教学的有效实施策略从构建课程教学体系、引入多样化教学模式两个不同的方面进行了探索。希望能够从理论研究层面来为高校功能性食品教学质量的提升提供更多的借鉴意义。

功能性食品教学概述

功能性食品是指具有特定营养保健功能的食品，适宜于特定人群食用，具有调节肌体功能，不以治疗为目的的食品。功能性食品有时也称为保健食品。其食品功能范围涉及面较广，主要包括调节人体机能、增强人体免疫力、控制胆固醇、调节人体神经、延缓衰老，以及预防冠心病、高血压、糖尿病等常见疾病的食品。随着人们生活水平的提升，人们在吃饱、吃好的同时，更加注重吃得健康，希望能够在功能性食品的作用下来增强人体健康水平，避免疾病的发生。据相关机构数据调查显示，当前我国从事功能性食品生产的企业已经有3000余家。面对功能性食品如此良好的发展趋势，我国高校在敏锐的市场洞察力的作用下，纷纷开设功能性食品相关专业、学科，用以对功能性食品行业各岗位从业人员予以专业化的培养。以此来在增强高校专业设置、人才培育社会潮流的同时，为我国功能性食品行业的发展储备充足的人才基础，以此来促进我国功能性食品行业可以在短时间内实现又好又快的发展。

功能性食品教学探索及创新策略