沈思涵

随着生鲜业务的逐步升级，百果园也在近期正式上线“卖菜”。对于上线“卖菜”和生鲜零售，百果园内部曾有过长时间的思考与筹划。本来，百果园希望通过三到五年时间布局“百果心享”这一生鲜平台，但疫情期间全国各地出现“蔬菜荒”，百果园也借此加速了“卖菜”业务上线的速度。

百果园的“卖菜”計划由来已久。

早在2017年，百果园便悄然布局大生鲜业务，并在2019年4月正式上线独立生鲜平台“百果心享”。在上线初期，“百果心享”主要售卖蛋类、粮油等品类，直到去年下半年才在广深地区试水卖菜业务。

从水果零售市场跨入生鲜新零售领域，百果园走的这一步是必然趋势。在食品产业分析师朱丹蓬看来，“百果园在生鲜新零售领域的发展，是在以水果零售为基础上，建立起自身的运营平台，当粉丝和流量达到一定的盈亏平衡点后，进行一个多品牌和多品类的扩张，寻求自身业绩的增长。”

生鲜零售由于运营难度大，导致许多零售商望而却步。作为水果零售巨头的百果园，其进军生鲜零售市场又有什么优势？

百果园高级合伙人孙鹏在“《商学院》首届中国品牌营销‘云峰会暨《商学院》TOP营销案例评选启动仪式”上介绍了百果园四点优势：“首先，百果园在供应链上游投入巨大，对产品品质具有保障能力；其次，百果园目前终端门店数量已经达到4500家以上，且门店采用店仓一体化、线上线下一体化，将流量成本和损耗成本降至最低；第三，百果园独创了线下水果专卖及时达、线上生鲜次日达的商业模式，这种模式对我们来讲也是最佳的经营效率；……