刘欢欢 刘珍珠 王玉荣

摘要：为探究鸡源益生菌对鸡肠道病原菌的影响，从健康的土鸡肠道内分离并鉴定出6株乳酸菌（Lactobacillus plantarum）和1株丁酸梭菌（Clostridium butyricum）。以从腹泻病鸡肠道内分离并鉴定的3株病原菌——大肠杆菌（Escherichia coli）、沙门氏菌（Salmonella enterica）和志贺氏菌（Shigella sonnei）为指示菌，采用平板抑菌法挑选出1株抑菌活性强的乳酸菌;将这株乳酸菌和丁酸梭菌用比浊法测定48 h内的生长曲线和pH值变化曲线;采用体外模拟肠道的方式，将2株益生菌分别与3株致病菌做体外拮抗试验。结果显示，乳酸菌R5和R6的抑菌能力最强，选取R5与丁酸梭菌D2研究其体外对致病菌的拮抗性能。体外拮抗研究表明，在72 h内乳酸菌R5可将病原菌完全杀灭，而丁酸梭菌对3种致病菌也均有显著抑菌作用。发现乳酸菌和丁酸梭菌在体外拮抗作用中均有显著的抑菌作用，而乳酸菌R5的抑菌效果更好。本研究结果可为益生菌的应用提供理论依据。

關键词：益生菌;乳酸菌;丁酸梭菌;拮抗;肠道致病菌;共培养

中图分类号： S182  文献标志码： A  文章编号：1002-1302（2020）06-0151-05

在禽类养殖行业中，抗生素一直是一种常用的饲料添加剂以防治禽类肠道疾病和促进生长，然而随着抗生素的泛滥使用，也带来了药物残留、病原微生物耐药性增强和养殖环境恶化等负面影响[1]。益生菌以其成本低廉、效果好、绿色无害而备受青睐，可以减少抗生素施用甚至完全替代抗生素[2]。

乳酸菌和丁酸梭菌是广泛应用于禽类的益生菌，它们能够通过多种机制对肠道屏障进行调节以抑制病原微生物在肠道内定植和生长，有的还可以通过分泌抗菌物质杀灭有害微生物，因此对细菌引起的腹泻等疾病能起到良好的预防和治疗作用[3]。……