梁曾恩妮 苏瑾 付复华 单杨

摘 要：柑橘类黄酮是人类膳食黄酮的主要来源之一，在体外和体内均具有多种生物学作用。概述了几种潜在的抗炎柑橘类黄酮的作用机理，以解释柑橘类黄酮的抗炎功能，并在此基础上展望柑橘类黄酮的研究方向与应用前景，以期为相关保健品及辅助治疗药物的开发利用提供参考依据。

关键词：柑橘;类黄酮;抗炎;机制;综述

中图分类号：R961文献标识码：A文章编号：1006-060X（2020）03-0113-04

Abstract： Citrus flavonoids are one of the main sources of human dietary flavonoids， which have many biological functions in vitro and in vivo. This paper summarized the mechanism of several potential anti-inflammatory citrus flavonoids in order to explain the anti-inflammatory function of citrus flavonoids， and on this basis， looked forward to the research direction and application prospect of citrus flavonoids in order to provide reference for the development and utilization of related health products and auxiliary treatment drugs.

Key words： citrus; flavonoids; anti-inflammatory; mechanism; review

柑橘是世界第一大水果，也是仅次于玉米和小麦的第三大贸易农产品，在巴西、中国、美国等140个以上国家和地区均有栽培。柑橘种类较多，主要包括甜橙类、宽皮柑橘类、葡萄柚和柚类、柠檬类、杂柑类和金柑类等。类黄酮是柑橘中一类重要的多酚类次生代谢物，影响着柑橘花和果实的色泽和风味[1]，广泛存在于橘、柚、枸橼、甜橙、酸橙、柠檬等柑橘种质的果实、叶片、花及根中[2]。柑橘类黄酮以甲基化衍生物、糖苷或糖苷配基形式存在，通常不是天然存在的糖苷配基而是糖苷，其中糖苷配基与糖部分相连。黄酮苷元由苯环（A）和六元环（C）结合而成，该六元环在2位带有一个苯环（B）作为取代基。

已发现的柑橘中类黄酮超过80种，主要分为黄酮醇、黄酮、儿茶素、黄烷酮、花色苷和异黄酮等。一般来说，柑橘中黄烷酮的含量最高[3];而花青素则以酰基化糖苷或糖苷形式主要存在于血橙中[4];黄酮醇则存在于柠檬中[5]。国内外研究表明，柑橘属类黄酮具有抗炎、抗氧化、抗癌、抗高血压、降血脂、保护心脏、预防动脉粥样硬化、抗菌等活性功能。……