高一允

(陕西工商职业学院 中瑞酒店管理学院，陕西 西安 710119)

一、小规模限制性在线课程教学模式(SPOC)

(一)互联网发展催生全新教学模式。2012年，以纯在线课程的互联网式授课的教学方式在加州大学伯克利分校开设以后，大规模开放式在线课程即互联网+教育方式(Massive Open Online)被快速复制模仿，创造了互联网教育新的教学模式，被人们称之为MOOC教学模式。然而，随着这种教学方式的不断发展和演变，这种以低成本高效率传送优质课程资源的运作方式，也显现出了一些问题，比如教师无法与学生进行面对面的交流以及无法对学生的疑问及时答疑。于是，阿曼德·福克斯教授将这种教学优点与传统教学的优点相结合，于2013年创建了SPOC( Small Private Online Courses) 网络课程，将优质MOOC资源与课堂面对面教学有机结合起来，很好地解决了MOOC不能提供学生完整的学习体验的问题(马瑜、李霄翔2019:56-61)。这种“线上学习”与“课堂教学”有机融合的翻转课堂教学模式，使教师依托优质SPOC教育资源，重构课程体系和课程内容。

(二) 小规模限制性在线课程模式内涵。小规模限制性在线课程模式是由教学者、助学者、学生群体多方共同打造的一个开放、互动、基于互联网分享学习资源、把传统教学和技术优势相结合，充分利用和突破传统教学的时间性、空间性，并激发学生学习的主动性、创造性。即利用多种网络技术，将视频、音频相结合，将多种教学方法相结合，充分利用网络化与面对面教学优势，实现具体的教育目的(徐敏娟2017:90-92)。信息时代下的教学内容，通过高效互动的形式，将充分提高学生的参与感，并创造多元立体化的学习体验。一方面，充分利用好学生的“线上”时间，使学生成为学习过程的主导者；另一方面，可通过数据化工具，进一步掌握学生的学习进度和学习状态，更好地指导教师调整教学进度和教学思路。

二、SPOC课程模式在高职酒店英语教学中的必要性

高职院校主要面向的是年轻化学生群体。该年龄段学生的特征表现为：思想活跃、愿意尝试和接受新鲜事物、喜好利用数字化工具作为学习辅助手段。同时，酒店英语教学以提升学习能力为基础、发展职业能力为目标、创新思维模式为突破，作为基础服务领域，随着日益全球化社会环境的不断发展，对于酒店英语教学领域提出了新的要求，主要表现在：第一，明确课程定位，在教学内容遴选、课程实施、教学评价等环节，紧扣语言学习本质与应用场景，进一步淡化应试教育成分；第二，进一步提升学生课程学习参与度，打造有效的职业化语言融合环境；第三，不断提升教育教学的信息化水平，充分利用大数据、智能硬件领域的发展革新，全面打造互动感、科技感、参与感的教学场景。

针对上述这些特点，学生群体和酒店行业对高职院校酒店英语专业教学提出了新的要求，同时也迫切需要教师以多样化手段来丰富职业化英语教学。如今，信息技术的飞速发展推动了MOOC，移动APP课堂等形式的诞生，逐步改善了传统的酒店职业英语教学模式单一化、静态化等问题。然而，依照过往教学方式已完全无法满足不同类型酒店个性化和职业化的用人需求。随着信息处理、数据技术的发展，给酒店英语教学带来了新的教学场景，SPOC模式在酒店英语教学中就应运而生。这种方式对注重实效性的酒店英语教学来说，会更加有效地提高英语教学的效率和效果( 田娟、周俊华2018:53-62)。SPOC对于学生的价值体现在：学生可以利用课外时间反复观看学习教学视频，通过互联网平台进行阶段性测试，同时在学习社群提出问题相互讨论，教师可以参与学习社群共同探讨，或者在课堂就问题答疑，这种双边教学的教学过程一方面起到了促使学生一起学习的效果，同时使教师与学生之间的交流更加频繁。因此，SPOC在高职酒店英语教学中是十分必要的，也是非常紧迫的。

三、SPOC课程模式在高职酒店英语教学中的实践

笔者以SPOC多元化教学模式为基础，将授课对象确定为陕西工商职业学院中瑞酒店管理学院酒店管理专业国际一班的学生，共33名学生，采用小规模限制性在线课程教学模式教学方案，进行了为期一学期的教学实践安排，每周4个课时。该班级生源主要是面向校企合作的迪拜五星级国际酒店实习就业，有一定的英语基础和英语口语表达能力，同时对酒店的基本专业知识有所了解的学生。课堂教学采用的教材是《酒店英语与国际服务文化》(机械工业出版社)。

(一) 实践中关注的主要问题。1.SPOC教学模式是否有助于提升酒店职业英语的实际场景应用能力？2.SPOC教学模式是否激发学生专业英语学习的积极性？3.SPOC教学模式是否能够创新教学成果评估方式？

(二)实践中追求的教学目标。基于SPOC的教学模式下，达到理论知识和社会实践相结合的目的，培养学生对酒店行业的热爱，让学生拥有良好的职业技能素养以及职业道德，在实践中培养学生的团队合作的意识和精神，着力提升学生在实践中的英语沟通技能。

(三)SPOC教学实践具体过程。小规模限制性在线课程前导课程的设立，是将课堂教学精炼知识点提前汇总放置与在线教学平台，学生根据自我时间安排，进行相应的前导课程学习，主要是为了将单向的课堂授课转变成时间灵活、高效、可反馈的学习互动过程。本教学模式实施过程结合课程培养体系要求，按照体验式教学的模式，形成教学-实践-反馈的全流程。

1. 合理科学的课程设计是前提。教师按照不同阶段教学任务要求，根据课程相关内容,充分分析学生的学习习惯，明确教学目标，安排教学计划、分解课时任务、甄选即时测验、提供外部链接资源、设计讨论话题等,制作相关视频学习材料。笔者在每次课前上传自主学习任务清单。学生根据在线前导课程开展自主学习，在观看完本章节视频学习内容之后，学生根据在线课程要求自行归纳章节知识要点，并形成在线的文字记录，根据章节学习内容，学生自行完成课后的习题内容。这部分习题内容分为客观题目和主观题，其中客观题为具有固定答案的习题练习内容，根据答题数量和正确率设立答题排行榜机制，老师能够依据答题记录数据和学生答疑区的反馈内容，及时调整课堂教学重点；课程主观题的设置是学生在前导课程学习结束后可参与的开放性题目，各自的答案属于公开分享内容，每个学生都可以看到大家对于主观题的理解与认识，平台所有学生均可以为其他学生所做出的主观题进行评分。主观题目的设计可进一步扩展学生的创新性思维，在实现学生多角度理解知识要点的同时，优化教师对于学生答题评分的标准，真正让每一位学生参与其中，成为自主学习的主人。通过课后拓展这一模块，教师不但可以关注学生们的学习动态，还能够利用交流平台针对学生提出的课堂问题进行答疑解惑，使教师与学生有更多互动的机会。

2. 激发学生兴趣是关键。笔者在制作多媒体材料时，从课程内容到表现形式都得考虑学生的学习兴趣和学习热情。从制作内容方面看，充分突出酒店专业英语教学中涉及的核心词汇，核心句型，情景对话，但在制作中不是简单的纸质教材内容的复制，更多地是启发性、交互性的多媒体教学资源。笔者根据网络公开的各类关于酒店英语教学的MOOC内容，依据本次教学主题内容做详细筛选，分章节将各自MOOC课程内容分段剪辑，提炼课程内容精华部分，形成重点突出、特点鲜明、符合章节教学要求的短视频内容。为提高信息交流反馈的趣味性和主动性，进一步依托小规模限制性在线课程的学习内容，构建了学习社群。学生作为登陆者，可根据相应的时间安排查阅课程安排，根据平台前导课程的任务流程，逐步完成视频观看、核心词汇及句型学习，情景对话演练等过程。在视频的最后，教师就视频内容留出课后练习题或单元测试，学生在答题过程中遇到无法解答的问题时，可以通过平台进行探讨。

从表现形式看，教师应充分掌握微课制作的多元化技术，利用丰富多彩的画面、动听美妙的音乐旋律，鲜明的表现手法和直观的形象，设计制作包含视频、音频、图片等多媒体课程数据资源，营造轻松感观环境，调动学生兴趣，提高学习效率。教师还可以通过平台上传一些与课程内容相关的酒店英语电影片段以供学生用来观赏。还有，应考虑学生精神集中度的黄金时间把握，分章节性设置，微课视频时间应控制在10分钟左右。

3. 培养学生实践能力是核心。酒店英语教学的核心目标是培养学生的实际应用能力。在传统课堂单向输出型教学模式下，老师的讲授占用了大量的课堂时间，又局限于课时的限制，无法有针对性地为学生组织语言应用场景。高职酒店英语应该将理论和实践一体化，这一特点在高职大学英语SPOC混合式教学中显得尤为突出。在SPOC的辅助教学下，能够为教师和学生释放更多的教学空间，为学生提供“情景模拟”、“分组演练”等多样化实践环节。学生掌握与提高获取信息、处理信息和应用信息的能力，成为学习的真正主人。也可利用了SPOC教学的灵活性，采取翻转课堂的形式，让学生讲，老师点评。通过创设语言环境、开展互动教学，让学生与学生之间、学生与老师之间形成有效沟通场景，不断提升学生在酒店英语实际应用场景的语言输出能力。

4. 评估效果与课程改进是常态。SPOC模式的应运需要在实践中不断总结与提高。由于信息技术、社会环境等要素在不断发展，不同班级学生及同一班级学生自身条件也在不断发生变化，SPOC模式教学效果也必须及时科学评估，课程设置要及时改进与提高。评估主要从课程设计合理性，学生的兴趣和参与的程度，学生在实践中对技能的应用效果，学生的创新能力等方面全面评估，发现问题及时改进。

四、酒店英语教学SPOC课程模式应用效果

在实施小规模限制性课程的实验教学后，为了及时研究其适用性和效果，笔者通过过程访谈、课堂测试、课后问卷调查等形式进行了相关分析，内容涉及“满意度调查”“参与度反馈表”“自我评价表”和“意见和建议”等几个方面。

研究结果显示，全班共33名学生，其中96.68 %的同学认可该类教学模式(见表1)。大家认为能够有效地利用好课下时间和课堂时间，尤其是课前预习的效果显著，学生认为该类创新教学模式增强了自己的学习动力。这一全新的教学与学习交流平台，提高了学习的有效沟通环节，提升了酒店英语的实际应用能力，充分地释放了课堂应用的时间效率、扩大了酒店英语的实操空间，重新构建了一个新的辅助性教学模式。由此，可以初步看到小规模限制性课程在酒店英语教学中产生的正向激励作用。经过一个学期的实验，学生的成绩获得了明显的提升，其中两名学生在省级高职英语比赛中获得了一等奖的成绩。

表1 实验数据对比

(一) 实现了语言教学的多元化途径。小规模限制性在线课程作为语言教育多元化途径的实现方式，更好地呈现了新技术下的互动交互能力，为学生搭建突破时间与空间的学习平台。在平台学习应用过程中，学生既能吸收学习相关课程内容，又能够发起提问、组织话题、分享学习体会、拓展语言实践能力。

(二) 激发了学生学习的积极主动性。小规模限制性在线课程酒店英语教学中，借助技术的力量，实现了教学模式的创新，激发了学生的积极主动性。学生在前导课学习、课内外知识内容补充、语言实操等方面，更多激发起了学生学习语言的兴趣。

(三) 掌握了学生学习的进度与效果。小规模限制性在线课程充分利用平台后台数据，实现了教学过程的高效管理。学生在平台学习过程中，能够留下有效的学习数据。在分析教学数据过后，针对课堂教学可以给予有效补充和重点调整，同时可根据不同学生的学习进度和学习状态相关数据，全面掌握每一位学生的学习状态，更加有针对性地辅导不同学习程度的学生，做到有的放矢。

(四) 创新了酒店英语教学的考核方式。传统的课堂酒店英语教学考核方式基本局限于“纸质化考卷+面对面口语化”考核。按照小规模限制性在线课程，充分利用平台化英语教学突破传统思维模式，多元化创新了学生学习成果的考核模式。按照传统课堂+平台化教学的新思路，已经将传统的考核方式改变为：60%平台教学日常成绩测试、课程参与度及出勤率来进行评分，剩余40%为纸质化的知识考核。在评分过程中，学生平台化在线学习成果提供了完备的评分依据，并将学生评分贯穿到日常学习过程中，打破了传统的期末“一刀切”式评分方式，更加有效地将教学效果与教学评分相融合。