陈志敏，张 姝，王征南，乌远征，常文环，郑爱娟，蔡辉益，刘国华

(中国农业科学院饲料研究所//农业部生物饲料重点实验室//生物饲料开发国家工程研究中心，北京 100081)

饲料成本约占畜禽养殖成本的60%～70%，在畜牧业发展中起着重要作用。随着畜禽养殖业的迅速发展，我国饲料资源短缺状况尤为突出，严重制约了畜牧业的发展。研究不同地区畜禽饲料资源及其常规概略养分含量和分布规律，可为合理高效利用我国现有饲料原料提供科学依据。改革开放后，我国经过多年的研究积累，于1983年正式出版了《中国饲料成分及营养价值表》，成为我国饲料生产企业和养殖场(户)配制畜禽饲料的主要依据。我国在“六五”“七五”期间，曾经对全国畜禽饲料资源进行过调研，但是30多年过去了，饲料原料的种类、分布、养分含量等都发生了变化，需要重新进行调查研究，否则会限制我国畜禽饲料资源的有效开发和利用。因此，笔者对我国主要蛋白类畜禽饲料中常规概略养分含量进行测定，以研究东北、西北、西南、华南和华东地区各种饲料中常规概略养分含量的分布，为主要畜禽饲料资源高效利用及其养殖业可持续发展提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 样品种类

主要调查我国东北、西北、西南、华南和华东地区的蛋白类饲料原料，包括植物性蛋白质饲料(膨化大豆、豆粕、菜籽粕、棉籽粕、花生粕)、动物性蛋白质饲料(鱼粉、肉粉、水解羽毛粉、血浆蛋白粉、血球蛋白粉)，以便较全面地了解蛋白质饲料中的常规概略养分水平。

1.2 样品采集

针对我国东北、西北、西南、华南和华东主要畜禽饲料资源的分布情况，结合区域生态信息特征和统计学抽样原理，制定详细、明确的饲料采样布点方案。根据采样布点方案，按照本项目制定的饲料样品采集和描述的操作规范，应用GPS定位并拍照，采集饲料样品，并按照编码方案标示条形码后，带回实验室备分析。共采集10种共317个饲料样品。

1.3 样品制备

采集样品经过挑选、清洁、风干、混合均匀后以四分法缩减分取试样，于粉碎机粉碎后，分装入自封袋，注明样品名称、编号、条形码等，冷库保存，测定以上饲料样品中常规概略养分。

1.4 样品分析

饲料原料中水分、粗蛋白质(CP)、粗脂肪(EE)、粗纤维(CF)、粗灰含量的测定分别按照GB/T 6435—2014、GB/T 6432—2018、GB/T 6433—2006、GB/T 6434—2006和GB/T 6438—2007进行测定。无氮浸出物(NFE)由1减去其他物质的质量分数后所得，是一个计算值。

1.5 数据统计分析

所有数据均采用SPSS16.0软件进行单因素方差分析，差异显著者，以最小显著差异(LSD)法比较各组间的差异显著性。数据以“平均值±标准差”表示，以P<0.05作为各项数据的差异显著性检验水平。

2 结果与分析

2.1 各种饲料原料中常规概略养分含量分布

为获得具有一定代表性的结果，共采集了8个省的317个饲料原料样品。结果分类列于表1、表2中。

由表1、表2可以看出，植物性蛋白质饲料中的平均水分质量分数为8.25%，其中豆粕中的水分含量最高(8.83%)，花生粕中最低(7.10%)；动物性蛋白质饲料中的平均水分质量分数为7.15%，其中血浆蛋白粉中的水分含量最高(8.85%)，肉粉中最低(5.35%)。

植物性蛋白质饲料中的平均粗蛋白质质量分数为42.55%(风干基础)或46.40%(绝干基础)，其中花生粕中的粗蛋白质含量最高(49.93%，风干基础；53.72%，绝干基础)，膨化大豆中最低(35.46%，风干基础；38.36%，绝干基础)；动物性蛋白质饲料中的平均粗蛋白质量分数为71.70%(风干基础)或77.33%(绝干基础)，其中，以风干基础计，血球蛋白粉中粗蛋白质含量最高(91.99%)，鱼粉中最低(61.96%)；以绝干基础计，血球蛋白粉的粗蛋白质含量最高(99.91%)，鱼粉中最低(66.37%)。

植物性蛋白质饲料中的平均粗脂肪质量分数为3.51%(风干基础)或3.80%(绝干基础)，其中膨化大豆中的粗脂肪含量最高(9.93%，风干基础；10.68%，绝干基础)，棉粕中最低(1.01%，风干基础；1.10%，绝干基础)；动物性蛋白质饲料中的平均粗脂肪质量分数为6.47%(风干基础)或6.91%(绝干基础)，其中肉粉中的粗脂肪含量最高(12.47%，风干基础；13.17%，绝干基础)，血球蛋白粉中最低(0.32%，风干基础；0.35%，绝干基础)。

植物性蛋白质饲料中的平均粗纤维质量分数为6.87%(风干基础)或7.49%(绝干基础)，其中棉粕中的粗纤维含量最高(14.15%，风干基础；15.36%，绝干基础)，豆粕中最低(4.60%，风干基础；5.05%，绝干基础)；动物性蛋白质饲料中的平均粗纤维质量分数为0.95%(风干基础)或1.01%(绝干基础)，其中肉粉中的粗纤维含量最高(1.77%，风干基础；1.87%，绝干基础)，血浆蛋白粉和血球蛋白粉中未检出。

植物性蛋白质饲料不同饲料中粗灰分含量没有存在显著差异(P=0.10(绝干基础))，植物性蛋白质饲料中的平均粗灰分质量分数为6.59%(风干基础)或7.17%(绝干基础)，其中菜籽粕中的粗灰分含量最高(7.60%，风干基础；8.24%，绝干基础)，膨化大豆中最低(4.84%，风干基础；5.24%，绝干基础)；动物性蛋白质饲料中的平均粗灰分质量分数为12.60%(风干基础)或13.53%(绝干基础)，其中鱼粉中的粗灰分含量最高(18.83%，风干基础；20.16%，绝干基础)，血球蛋白粉中最低(3.55%，风干基础；3.85%，绝干基础)。

植物性蛋白质饲料中的平均无氮浸出物质量分数为33.55%(风干基础)或36.60%(绝干基础)，其中膨化大豆中的无氮浸出物含量最高(38.21%，风干基础；41.40%，绝干基础)，花生粕中最低(29.68%，风干基础；32.01%，绝干基础)；动物性蛋白质饲料中的平均无氮浸出物质量分数为5.36%(风干基础)或5.80%(绝干基础)，其中鱼粉中的无氮浸出物含量最高(6.57%，风干基础；7.10%，绝干基础)，肉粉中最低(1.59%，风干基础；1.68%，绝干基础)。

2.2 不同地区饲料原料中常规概略养分含量分布

为了明确各地区自然条件对饲料原料常规概略养分含量的影响程度，选择了较常见的豆粕的主产地及主要畜禽养殖区域分布情况，进行以省(区)为单位的平均常规概略养分含量的比较，结果见表3。

由表3可见，8个主要省(区)豆粕中水分含量差异显著(P<0.000 1)，其中以陕西省豆粕平均水分质量分数最低，为7.07%，而新疆豆粕平均水分质量分数最高，为10.59%，相差3.52个百分点。豆粕中粗蛋白质含量差异显著(P<0.001)，其中风干基础以贵州省豆粕平均粗蛋白质质量分数最低，为42.24%(风干基础)或45.78%(绝干基础)，而广西省豆粕平均粗蛋白质质量最高，为49.13%(风干基础)或54.14%(绝干基础)，相差6.89个百分点(风干基础)或8.36个百分点(绝干基础)。豆粕中粗脂肪含量差异显著(P<0.000 1)，其中以陕西省豆粕平均粗脂肪质量分数最低，为0.69%(风干基础)或0.75%(绝干基础)，而贵州省豆粕平均粗脂肪质量分数最高，为3.51%(风干基础)或3.73%(绝干基础)，相差2.82个百分点(风干基础)或2.98个百分点(绝干基础)。豆粕中粗纤维含量差异显著(P<0.01)，其中以贵州省豆粕平均粗纤维质量分数最低，为3.10%(风干基础)或3.38%(绝干基础)，而黑龙江省豆粕平均粗纤维质量分数最高，为5.18%(风干基础)或5.75%(绝干基础)，相差2.08个百分点(风干基础)或2.37个百分点(绝干基础)。豆粕中风干基础计的粗灰分含量差异显著(P=0.002)，其中以新疆豆粕平均粗灰分质量分数最低，为6.06%(风干基础)，而陕西省豆粕平均粗灰分质量分数最高，为6.62%(风干基础)，相差0.56个百分点(风干基础)。豆粕中无氮浸出物含量差异显著(P<0.000 1)，其中以广西省豆粕平均无氮浸出物质量分数最低，为30.11%(风干基础)或33.18%(绝干基础)，而山东省豆粕平均无氮浸出物质量分数最高，为37.27%(风干基础)或41.03%(绝干基础)，相差7.16个百分点(风干基础)或7.85个百分点(绝干基础)。

表1 植物性蛋白质饲料中常规概略养分含量分布

注：1.上角标注“1”的为风干基础计，上角标注“2”的为绝干基础计。下同。

2.同行无字母或者数据肩标相同字母表示差异不显著(P>0.05)，不同小写字母表示差异显著(P<0.05)。下同。

结果表示，“平均值±标准差”。

表2 动物性蛋白质饲料中常规概略养分含量分布

表3 西北、东北地区地区豆粕中常规概略养分含量分布

3 结论

对采自东北、西北、西南、华南和华东地区8个省和直辖市的10种共317个主要蛋白质类畜禽饲料原料中常规概略养分含量分布的调查研究发现，我国蛋白质类畜禽不同饲料原料中常规概略养分含量分布不同，各省豆粕中常规概略养分含量存在差异。因此，在实际生产中，应充分考虑不同地区基础饲粮中的常规概略养分含量及其利用率，精准配制饲粮，以满足畜禽高效生产需要。