文/姜路花 ，商建鹏 ，江世君 ，李 锐，江雪芳，姜名花

【导读】软条白沙枇杷是浙江省品质最优良的枇杷品种，具有肉质细嫩柔软等优良品质，但存在抗性差，易冻、易裂、易皱果等问题。实践表明，采取抗寒防冻栽培措施，有利于提高鲜果产量和品质。

软条白沙枇杷产于浙江，是当地品质优良的古老品种，果肉黄白色或乳白色，肉质较细且柔软，但抗性差。该品种自然生长时，春梢、夏梢抽发的时间长、侧梢多，花期也长。按开花时间，花期分为头花、二花与三花，即立冬前（11月8日左右）开放的为头花，在12月底形成幼果，极易冻害；立冬至冬至（11月8日后至12月22日左右）开放的为二花，受冻轻于头花，冬天存活机率高于头花；冬至后开放的为三花，着果时处于冬末，果实存活几率最高，但因发育期短，果小品质差，商品果率不高。通过对浙江淳安的气象调查发现，当地一年中低温通常出现在12月至次年3月。枇杷花蕾能耐－6℃的低温，但幼果在－3℃时因胚珠受冻导致果实不能继续发育而脱落。因此，加强栽培管理，尤其是调整春梢、夏梢的抽发时间，统一放梢，使枇杷开花时间集中在立冬至小寒，能有效避免花期营养损失，增强幼果的抗寒性，从而提高商品果率。

一、园地选择

气候方面。要求年平均气温高于15℃[1]，极端最低气温不低于－6℃，年降雨量1 000 mm以上。

地势地形方面。要求坡度小于25度、与当地山脚相对高度在100 m以下的园地，宜在南、东南坡建园，也可选择在水库、河流、湖泊等大水体周围区域建园，不宜在风口、山脊突出地、山谷冷空气沉积地、低洼地建园。

环境条件。土壤应符合GB 15618要求，土壤为排水良好的砂质壤土或改良后的红黄壤土，有机质含量≥10 g/kg，地下水位在1 m以下，土壤pH值5～8，最适pH值为6；水源丰富，能满足枇杷生长需求，灌溉水应符合GB 5084要求；空气符合GB 3095要求,果园远离污染源。

二、苗木定植

整地。平地、滩地每隔40～50 m开深50 cm、宽100 cm的沟。坡度大于15度，修筑≥3 m宽的水平梯地。每公顷应配置蓄水池、主道路、支道路、生产管理房。按株行距挖定植穴，施足基肥。定植穴长、宽各1 m，深0.6～1 m。每穴底层放有机肥 50 kg，并与过磷酸钙1 kg、复合肥0.5 kg、表土等混匀填入。上层覆心土，并高出地面30 cm。

栽植时间与密度。春植2月下旬至3月上旬，秋植10月中旬至11月上旬。丘陵山地，株行距 4 m×4 m，约 624 株/hm2；平地、缓坡地，株行距 4 m×4.5 m，约 554株/hm2。

苗木等级。苗木质量等级见表1。

栽植技术。对于裸根苗，应去叶，自嫁接口上部30 cm处剪顶，将苗木放入穴中央，舒展根系，扶正苗木，边填回土边提苗，露出嫁接口为宜，踏实，并浇足定植水，遇干旱应浇水保湿，10～15天检查成活率，发现死苗，应及时补植；对于带土球苗，将其放置穴中央，扶正苗木进行培土，以露出嫁接口为宜，捣实土球周边的土，并立即浇足定植水。

表1 软条白沙枇杷苗木质量等级

三、土肥水管理

土壤管理。一是改土，9—11月株间或定植沟两侧深翻扩穴，增施绿肥、秸秆、菜籽饼、腐熟羊粪等有机肥改土。每年深翻扩穴一次，由内向外逐年进行，次年换方位。改土深度40～60 cm，4～5年达到全园深翻一遍。二是生草和覆盖，前者针对幼龄园和未封行的枇杷园，生草应注意清除恶性杂草，草过高时及时割草，选择黑麦草、三叶草、紫云英等矮秆性作物，以绿肥和豆科作物为宜；覆盖是夏季高温干旱和冬季低温进行树盘覆盖，厚度20 cm左右为宜，上面压少量土。此外，当果园土壤pH值＜5时，加碱性土壤调理剂进行调节。

结果树施肥。一是施肥原则，依据NY/T 496标准规定进行，氮∶磷∶钾比例 1∶（0.5～0.6）∶（0.9～1.0）。二是施肥方法，可以挖环状沟施肥，有条件的可结合滴灌施肥；微量元素、营养调节剂等宜用叶面喷施。三是施肥时间，包括施春肥，3月中下旬疏果后进行，一般株施复合肥1 kg，或尿素0.5 kg加硫酸钾0.5 kg加钙镁磷肥0.5 kg[2]；施夏肥，在采收结束前一周内进行，株施0.75～1.0 kg高氮型复合肥和1 kg饼肥；施秋肥，9月底至10月底结合深翻改土进行，每株施农家肥25～40 kg、 菜籽饼肥 5 kg和 0.5 kg～0.75 kg高氮复合肥，施肥量占全年总施肥量的80%[3]。

水分管理。采果后，7—8月高温干旱季节应及时灌水或喷水，灌水后及时松土覆草；秋冬季根据土壤墒情酌情灌水。当果园出现积水时，应利用沟渠及时排水。

四、结果树修剪

树形。选用疏散分层形，树体高度不超过3.0 m，主干高度 30～40 cm，3～4 层主枝群，各层留3～4个主枝，上下两层不要重叠，层间间隔50～60 cm。

修剪。春剪在惊蛰至春分进行，夏剪在采果结束后至夏梢抽生前进行，秋剪在9月秋分至10月现蕾期进行。春剪主要剪除衰弱结果枝、病虫花果穗枝，短截直立强枝，摘除早春抽发的春梢[4]；夏剪主要是回缩多年生弯曲的细弱枝，对树势旺的树在6月下旬至7月中旬进行扭梢、拿枝、环剥等停梢促花处理；秋剪主要是删除过密夏梢、生长不充实夏梢侧枝，秋梢侧枝留1～2个。修剪量，一般每次疏去枝量控制在总枝量的10%～20%。

五、花果管理

原则。调控软条白沙枇杷花期，减少头花与三花的数量，集中树体营养促进二花结果；合理负载，确保连年优质丰产。

方法。一是疏穗，将霜降前和小寒后的花穗摘除[1]，疏除结果枝粗度在0.6 cm以下的花穗，侧枝上每2～3个花穗应疏去1个花穗，4～5个花穗的疏去2个花穗。树冠顶上多疏，树冠下部少疏，留穗总梢数占全树总梢的60%。大年树、老年树、衰弱树多疏。营养枝与结果枝的比例调整到 1∶1.5。二是疏蕾，每花穗留3～5个支轴。疏蕾可以摘除花穗上部二分之一或摘除上部和下部保留中部。三是疏果，时间3月中旬至3月下旬。疏果量为每穗留果2～4个。四是套袋，最后一次疏果完成后进行，以外黄内黑双层防水袋为宜，大小为（17～20）cm×（20～25）cm。套袋前喷1次杀菌与杀虫剂，在喷药后5天内完成套袋。

防冻。包括晾根、树盘覆盖、树干涂白、果园熏烟等[5]；12月第一次霜冻来临前将已完成授粉且花瓣完全脱落的果穗，用厚的、保温效果好的果袋进行套袋[6]，疏果时揭去；在12月至次年3月初，每隔20～25天，对树冠喷一次营养液；在12月第一次霜冻来临前，采用单膜或双膜大棚设施防冻，极寒天气下棚内加温；及时除去树冠上的积雪，防止晴天花穗表面结冰。

六、病虫害防治

防治原则。以绿色栽培为基础，遵循“预防为主，综合防治”的植保方针，改善果园生态环境，根据病虫害发生规律，以农业防治为基础，合理运用化学防治和物理防治，及时、安全、有效地控制病虫害。

农业防治。加强管理，健壮树势。合理修剪，搞好清园，及时清除病虫枝、枯枝、感病花果或深埋，减少病虫源。

物理防治。利用害虫的趋光性，在成虫发生期设立杀虫灯进行田间灯光诱杀。利用部分害虫对某种颜色、气味的爱好，在园内挂色板进行集中诱杀；对发生较轻，危害中心明显及有假死性害虫，采用人工捕杀。

生物防治。改善果园生态环境，保护和利用天敌。人工饲放天敌，利用天敌防治病虫害。推广以菌治虫、以虫治虫。使用生物农药。

化学防治。实行指标化防治，加强病虫的预测预报，在最适当的时候选用合适的农药防治病虫害（见表2）。农药的选择和使用，按GB/T 8321（所有部分）的要求，或选用经过农业技术部门试验后推荐的高效、低毒、低残留农药。控制农药安全间隔期、施药量和施药次数，注意不同作用机理的农药交替使用和合理混用，避免产生抗药性。

七、采收贮运

采收。鲜销枇杷应在果顶萼片自然变为褐色时采收；贮藏运输的果实在九成熟时采收。时间宜上午10点前，或下午2点后。需要使用竹制或木制的长钩、梯子、小篮等工具。采收时，应分期分批采摘，先熟先采。采时手捏穗柄，轻采轻放，避免损伤果实和树体。分级包装。采用柔软的纸巾或网袋单果包装后以盒装或托盘再包装，包装盒应牢固，材质必须符合食品卫生的要求；标签应标注产品名称、等级、产地、采收日期、包装日期、生产单位等内容。

表2 软条白沙枇杷主要病虫害防治

贮运。枇杷贮藏温度在 5～7℃，贮藏果选无机械损伤果。运输时，采用冷链运输，装卸时轻拿轻放，防机械损伤。