吴富旺 上官国莲 钟希琼

摘要 生物化学作为食品学科教学过程中重要的专业基础课程，传统教学模式已难以符合当代高等教育的发展要求。根据当前大学生的学习特点及生物化学课程的教学要求，采用蓝墨云班课辅助教学模式，分别从其应用现状、传统教学现状、实际应用情况及今后改进建议4个方面进行了阐述。实践表明，蓝墨云班课在生物化学课程教学中取得了较好的教学效果。

关键词 生物化学;蓝墨云;教学模式;改革

中图分类号 S-01  文献标识码 A  文章编号 0517-6611（2020）05-0265-05

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2020.05.075

开放科学（资源服务）标识码（OSID）：

Abstract As an important specialized basic course in the teaching of food science in colleges and universities， traditional teaching mode of biochemistry has been difficult to meet the developing requirements of contemporary higher education. According to the learning characteristics of current college students and the teaching requirements， mosoink adopted to biochemistry course was analyzed and discussed including its application status， traditional teaching status， practical application and future improvement and suggestions. The practice showed that mosoink had achieved good teaching results in the teaching of biochemistry.

Key words Biochemistry;Mosoink;Teaching model;Reform

生物化学作为生命科学相关专业如生物学、医学、农学、药学、食品等的基础课程，长期以来一直被认为是最重要也是最难学的科目之一[1]。近年来，随着生物技术和信息技术的不断发展，生物化学领域取得了突飞猛进的研究成果，生物化学知识的应用范围也逐渐扩大。同时，随着农业、工业、医药、食品、环保等行业的发展，生物化学在这些领域中的应用变得越来越广泛，而对高校的生物化学教学也就提出了更高的要求[2]。如何上好生物化学课程也成为一项长期而艰巨的任务[3]。但是，在当前的教学体系下，食品等专业的生物化学课程却普遍面临学时少而教学任务重的问题;大部分教师反映教学内容无法涵盖全面，而且学生知识掌握得也不够扎实[4]。因此，如何利用有限的课堂学时，通过翻转课堂、移动课堂、慕课等教学辅助方式，充分调动学生的自主能动性，从而提高学生学习积极性及教学效果，也逐渐成为各大高校生物相关专业教师进行课程教学改革关注的热点。……