邛崃:百般滋味,不止有咸
2020-03-31罗米
瞭望东方周刊 2020年5期
罗米
说起邛崃,大部分人的第一反应大概是“这两个字怎么读”?
确实,邛(qióng)崃(lái)这两个生僻字除了组成这个地名,似乎再没有什么用处,它和我们的生活几乎也不发生关联。不过,20世纪50年代,邛崃出土过一块长45厘米、高34.5厘米的画像砖,似乎让我们对四川的“滋味”有了更鲜活的理解。
这是一块东汉画像砖,砖上的图案像一幅连环画,全面展现了四川地区的古人采集、制作井盐的劳动场景,因此被称为“制盐画像砖”。
四川一带的盐卤资源极为丰富,从战国时期开始,由于大批移民进入四川,尤其是秦灭六国后许多贵族豪富、商人工匠等大量涌入,他们把中原的凿井技术带到这里,开采盐卤因此成为可能。
有了可靠技术和充足人力,井盐的咸味呼之欲出。
自秦代开始,一口口盐井被开凿,一口口圆灶被搭建,取卤、熬卤、去渣、结晶,在终年不熄的赤热炉火上,盐卤翻滚沸腾着,水汽蒸腾,食盐结晶,这一颗颗洁白晶莹的颗粒,逐渐凝结出了膏腴千里的天府之国。
邛崃出土的这一方画像砖,便汇聚了制盐工人在崇山峻岭间劳作的整个过程。
画面最左边表现的是几个工人正在井架上从深井里汲取盐卤,井架的顶上安装着滑轮,为的是更加便捷省力。这样的盐井极深,在东汉已达六十余丈,唐代更达八十余丈。汲出的盐卤被倒入旁边的储存器内,再被引入右下角的煮盐场。小小的画像砖无法展现太多复杂的工艺,也就简化成了几个工人站在联排灶前制盐的场景,有人负责灶火,有人负责煮盐。……
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