曹丹，彭浩，2，*，兰阿峰，2，解修超，2，邓百万，2，赵航轲，2

（1.陕西理工大学生物科学与工程学院，陕西汉中723000；2.陕西省食药用菌工程技术研究中心，陕西汉中723000）

淀粉酶能够水解淀粉生成葡萄糖、麦芽糖以及其它低聚糖，按结构的不同可以分为α-淀粉酶、β-淀粉酶、糖化酶以及异淀粉酶4 种[1]。其中，α-淀粉酶（液化酶）能够分解直链淀粉和支链淀粉分子内部的α-1，4糖苷键而产生葡萄糖和少量麦芽糖及麦芽三糖[2]。α-淀粉酶存在于自然界各种动植物以及微生物中，被广泛应用于食品工业、医药工业、纺织业、畜牧业以及环保领域[3]。

α-淀粉酶是我国工业生产中产量最高的酶制剂产品，产量约占我国整个酶制剂产品产能的一半以上[4]。近年来，虽然我国投产的淀粉酶品种和产能在不断增加，但在菌种及生产工艺上与国外相比尚有一定差距[5]。由于进行产酶基因工程菌株构建存在成本高，难度大等问题。因而，目前产酶菌株仍然以分离野生菌株后驯化为主，需要不断从自然界中分筛选性能优异的菌株，为淀粉酶的工业生产带来新的活力[6-7]。

随着制酶工业的发展，对高产淀粉酶产生菌的选育已经成为研究热点。土壤蕴含着大量的微生物资源，尤其富含产生各种酶类的细菌[8-9]。本文从富含淀粉酶产生菌的不同土壤环境中分离筛选高产淀粉酶菌株，并对其产酶条件进行初步研究，以期为相关工业生产奠定理论及应用基础。

1 材料与方法

1.1 样品采集

试验所用样品采集时间为2018 年3 月，采集地点为陕西省汉中市勉县天元面粉厂厂区、陕西理工大学食堂厨余垃圾倾倒处和陕西省汉中市康田农业园区菜园土壤样品，采集深度为5 cm～15 cm 共计9 份土壤样品于4 ℃保存。……